2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bonne nouvelle pour tous ceux qui nie manger de la viande ! Le poulet, qui est presque impossible à distinguer de la vraie viande, est déjà un fait et permet aux végétariens de toucher le goût de l'aile ou de la cuisse. La viande de poulet alternative est d'origine végétale, a rapporté Discovery.
Le produit révolutionnaire pour le menu végétarien est le résultat de plus de 10 ans d'expériences intensives par des spécialistes de l'Université du Missouri aux États-Unis. Enfin, les fakirs d'aliments synthétiques ont mené à bien leur travail et ont réussi à transformer les graines de soja autrement sans prétention en presque de la vraie viande de poulet.
Le produit à base de soja est presque impossible à distinguer de la volaille - le goût, l'apparence et la texture des deux aliments sont vraiment identiques. Le nouveau poulet végétarien est obtenu grâce à la technologie de mélange de protéines de soja, de farine de blé et d'eau. De cette manière, une sorte de pâte est obtenue, qui est passée dans une extrudeuse à haute température.
À des températures élevées, la consistance durcit et acquiert l'apparence d'une vraie viande de poulet. Les experts pensent qu'il y a encore quelque chose à désirer jusqu'à ce que le poulet de soja atteigne le goût de la vraie chose. Cependant, sa structure est assez similaire à celle des poitrines de poulet.
De nombreux substituts de vraies viandes à base de soja sont depuis longtemps disponibles sur le marché. Cependant, la plupart d'entre eux n'ont presque pas de goût ou d'apparence correspondants du produit qu'ils devraient remplacer. Un analogue très populaire de la viande de dinde est le Tofurky, mais il n'a pas non plus un goût particulièrement fiable.
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