2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine asiatique est célèbre pour l'utilisation répandue de produits tels que le riz, divers types de nouilles, le soja, la sauce soja et plus encore. Si nous parlons du pays du soleil levant, cependant, nous arriverons à la conclusion qu'il existe certains ingrédients comme le wasabi, par exemple, sans lesquels la cuisine japonaise ne serait pas ce qu'elle est.
Un exemple typique en est la racine de gingembre, que les Japonais consomment à la fois fraîche et séchée ou marinée.
La racine fraîche de Gingembre au Japon, il est appelé shoga et mariné - gari. Le premier type est principalement utilisé râpé comme épice ou pressé comme jus en complément de toutes sortes de plats de poisson.
Il n'y a pas de sushi à servir sans stations. Le gingembre mariné dans ce cas agit comme un digestif.
Lorsqu'il est frais, le gingembre donne de la fraîcheur aux plats et surtout à ceux qui sont préparés avec de la viande. Voici une recette qui, en plus d'avoir toutes les caractéristiques des saveurs typiquement japonaises, est aussi très facile à réaliser:
Porc mariné au gingembre
Produits nécessaires: 500 g de porc, 1 morceau de gingembre frais, 1 oignon, 2 cuillères à soupe d'huile, 3 cuillères à soupe de saké, 5 cuillères à soupe de sauce soja, sel et poivre au goût.
Mode de préparation: Dans cette recette, vous devrez couper le porc en tranches très fines. Pour cela, il est bon de le mettre au congélateur quelques heures après le lavage, afin de pouvoir le fileter plus facilement par la suite. Les morceaux doivent avoir approximativement l'épaisseur d'un jambon tranché.
Râper le gingembre et presser le jus avec un presse-ail. Vous en aurez besoin d'environ 3 cuillères à soupe. À cela s'ajoutent de la sauce de soja et du saké, du sel et du poivre au goût, à partir desquels une marinade spéciale est obtenue. Laissez la viande dedans, qui doit reposer pendant 3 heures.
Séparément, coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir dans l'huile, puis ajoutez la viande égouttée de la marinade. Ne jetez pas la marinade elle-même, car une fois l'oignon et la viande prêts, vous la verserez dessus. Attendez que le tout mijote quelques minutes pour que la sauce épaississe. Le plat ainsi préparé est servi dans des bols séparés avec du riz précuit ou du soba aux nouilles.
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