2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tout comme le maïs, les haricots et les piments forts sont associés à la cuisine mexicaine, et l'utilisation d'un grand nombre d'épices différentes est typique de la cuisine arabe, le japonais a ses propres préférences.
La plupart des produits utilisés au Pays du Soleil Levant sont typiques de la plupart des pays asiatiques, mais il y a aussi ceux que l'on ne trouve qu'au Japon, ou ceux qui sont largement utilisés dans la préparation des plats japonais. En voici quelques uns:
1. Riz
Il est divisé en variétés de riz sans gluten et sans gluten et principalement des variétés de riz à grains courts sont utilisées.
2. Poissons et fruits de mer
Sans eux, les fameux sushis japonais seraient impensables. En dehors de cela, cependant, le poisson est préparé et consommé sous toute autre forme. Les Japonais sont également réputés pour la cuisson du poisson Fugo, qui est très toxique.
3. Fidélité
Les types les plus couramment utilisés sont les soba (nouilles fines de sarrasin), les udon (nouilles épaisses de blé), les somen (nouilles fines de blé) et le marteau (ressemblant à des spaghettis chinois semi-finis).
4. Sauce soja
C'est probablement la sauce la plus couramment utilisée pour aromatiser le riz, les nouilles, les légumes, le poisson et plus encore.
5. Tofu
Il est présent sur la table japonaise comme le fromage de vache est présent sur la table bulgare. Contrairement à notre fromage, cependant, le fromage japonais est fabriqué à partir de soja.
6. Toutes sortes de légumes
La particularité de la cuisine japonaise est que les légumes sont consommés crus ou soumis à un traitement thermique très court. La préférence est donnée aux champignons, aux navets et au soi-disant chou chinois, qui est en fait japonais.
7. Fruits
Ils ne sont pas servis séparément en dessert, mais sont présents dans la préparation de divers plats. La poire japonaise, appelée la nôtre, et la pomme paradisiaque, connue sous le nom de kaki, sont particulièrement populaires.
8. Algues
Ils sont séchés et utilisés principalement pour faire des sushis. Les plus connues sont les algues nori, wakame et kombu.
9. Saké
Bien que tout le monde sache qu'il s'agit d'un type de brandy japonais destiné à la consommation directe, il existe également du saké, appelé mirin, qui n'est utilisé que pour la cuisine.
10. Gingembre
Le gingembre frais et en conserve ou séché est largement utilisé comme épice. Il n'y a pas de sushi à servir sans morceaux de gingembre mariné.
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