2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La première étape dans la préparation des pâtes est le choix du pot. Les Italiens ont des marmites spéciales pour la cuisson des pâtes, qui se composent de 3 parties: couvercle; la partie centrale plus intéressante de la marmite, ressemblant à une passoire, dans laquelle l'essence des pâtes elle-même est placée - l'idée est que lorsque les pâtes sont cuites, elles peuvent être égouttées d'un simple mouvement; partie inférieure dans laquelle l'eau ou le bouillon est placé.
Si vous n'avez pas un tel pot, ce n'est pas un problème de cuisiner dans un ordinaire, tant qu'il a des parois minces et une base large et faites bouillir dans une énorme quantité d'eau et suivez la règle - au moins 3 litres par 250 grammes de pâtes sèches.
Les gens n'utilisent généralement pas un récipient de cuisson assez grand et assez d'eau pour faire bouillir les pâtes. Une autre règle importante est l'ajout de sel à l'eau - pour 3 litres 1 cuillère à soupe. Ceci est fait pour que l'eau lave l'amidon qui reste sur la pâte et qu'elle ne colle pas.
La pâte doit être mise dans l'eau bouillante. N'ajoutez pas de graisse à l'eau, car plus tard la pâte finie sera trop glissante pour retenir la sauce sur elle-même et le produit final restera gras.
Dès que vous mettez la pâte dans l'eau bouillante, remuez-la. Cela empêche la pâte de coller au fond ou aux parois du récipient. Remuez les pâtes plusieurs fois pendant le processus de cuisson. Si vous cuisinez avec des pâtes toutes faites, lisez l'emballage pour connaître le temps de cuisson requis.
Il existe de nombreuses méthodes de test si les pâtes sont correctement préparées, mais le meilleur point de départ est de lire le guide de l'emballage. Chaque variété et marque de pâtes a un temps de cuisson différent et cela est indiqué sur l'emballage. Les nouilles longues et fines ont tendance à cuire très rapidement, tandis que les pâtes plus petites et plus épaisses ont tendance à prendre beaucoup plus de temps.
Commencez à tester votre pâte environ deux minutes avant l'heure spécifiée pour vous en assurer. Vous recherchez al dente, ce qui signifie doux mais ferme sur la dent. Si vos pâtes doivent encore cuire dans une casserole, vous pouvez les sortir de l'eau juste avant le stade al dente.
Si vous préparez vous-même les pâtes, sachez que les pâtes fraîches sont bouillies moins longtemps (4-5 minutes). Pressez suffisamment vos pâtes pour éliminer la plus grande partie de l'eau, mais ne laissez pas les pâtes reposer sans eau et se dessécher.
Photo: Albena Assenova
En refroidissant, l'amidon durcit et la pâte se colle.
Ne rincez pas les pâtes à l'eau courante, car vous enlèveriez l'amidon, qui agit comme un adhésif et aide la sauce à adhérer aux pâtes.
Ajouter les pâtes à la sauce - et non l'inverse.
Conseillé:
A La Saison Des Champignons : Comment Les Choisir Et Bien Les Cuisiner
Champignons sont l'un des plaisirs de l'automne, c'est pourquoi nous parvenons à avaler dire au revoir à l'été et préparer l'hiver. Revenir d'une promenade dans les bois avec un panier plein de champignons et les préparer délicieusement est l'un des rêves culinaires éternels.
Tu Aimes Les Fruits? Apprenez à Les Manger
Selon les scientifiques, nos anciens ancêtres avaient une affinité pour les fruits et ils étaient abondants dans leur alimentation. Cependant, pour tirer le meilleur parti du fruit, il existe des règles que tout le monde ne connaît pas. En général, nous sommes habitués à nous mangeons les fruits pour le dessert, buvez des boissons et jus de fruits après les repas.
Les Poires Sont Bien Plus Utiles Que Vous Ne Le Pensez ! Voir Pourquoi
Poires sont plus efficaces que nous ne le pensions pour lutter contre les maux d'estomac. Les scientifiques ont été surpris par une nouvelle découverte sur les bienfaits de ces fruits. Des chercheurs de l'Université du Dakota du Nord ont prouvé sans équivoque que la poire détruit la bactérie Helicobacter pylori, qui colonise l'estomac après fermentation.
Les Pâtes Et Les Pâtes Sont-elles Utiles ?
L'une des actrices italiennes les plus belles et les plus élégantes - la légende hollywoodienne Sofia Loren, affirme qu'elle conserve ses formes avec différents types de pâtes. Cette déclaration apparemment incroyable est en fait la vérité absolue.
Oubliez Les Spaghettis Et Les Pâtes - Essayez Ces Pâtes Italiennes
La cuisine italienne est l'une des plus répandues dans le monde. Les Italiens sont connus pour leurs pâtes, leurs pizzas étonnantes et leurs desserts somptueux. Chacun de nous aime les spaghettis, mais ils ne représentent qu'une petite partie des types de pâtes qui existent et des délices qui peuvent être préparés avec.
