2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Les noix et les graines crues sont un moyen extrêmement sain d'obtenir les protéines et les graisses utiles nécessaires. Ils sont une alternative alimentaire lorsque nous avons besoin de manger quelque chose d'utile à pied ou entre les repas.
De nombreuses céréales et légumineuses sont présentes dans notre carte moderne. Cependant, il faut savoir les consommer correctement pour en tirer le meilleur parti. Entre autres choses, un traitement approprié en élimine les ingrédients nocifs.
Par exemple, les légumineuses et les céréales, mais surtout les noix et les graines, contiennent des substances appelées inhibiteurs d'enzymes. Ils sont importants pour ces cultures car ils agissent comme un mécanisme de défense contre la pourriture. Cependant, ces substances ne sont pas nécessaires au corps humain.
Dans le même temps, la coque de ces cultures contient de l'acide phytique, qui dans le corps humain ne permet pas l'absorption du cuivre, du fer, du zinc, du calcium et du magnésium utiles. La consommation régulière de graines et de noix non trempées peut entraîner des problèmes d'estomac, une carence en minéraux et d'autres problèmes de santé.
La solution est une, et c'est le trempage des noix et des graines. De cette façon, les inhibiteurs qu'ils contiennent sont neutralisés et l'acide phytique disparaît.
Lorsqu'elle est placée dans l'eau, la noix se réveille et commence à germer. Il prend vie et commence la production d'enzymes utiles, la quantité de vitamines augmente, le gluten disparaît et il devient beaucoup plus facile de résister. Le trempage neutralise les toxines, prévient la perte de minéraux et la protéine est plus facilement dégradée.
Différentes cultures sont trempées de différentes manières. C'est ainsi:
Haricots
Les légumineuses sont trempées dans de l'eau tiède. Elle doit les couvrir. Pour les haricots ressemblant à des reins, un peu de soda peut être ajouté et pour le reste, du jus de citron. La cour est couverte. Les légumineuses sont trempées pendant le temps requis et l'eau peut être changée une ou deux fois. Du soda ou du jus de citron est à nouveau ajouté à la nouvelle eau chaude.
Céréales
Ces cultures sont trempées dans de l'eau tiède, qui devrait les recouvrir de quelques centimètres au-dessus. À chaque verre d'eau peut être ajouté 1 cuillère à soupe. vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron. Couvrir le plat et laisser le temps nécessaire.
Graines et noix
Ils sont également trempés dans de l'eau tiède, ce qui devrait les recouvrir. Un peu de sel de l'Himalaya peut être ajouté à l'eau. La cour est couverte.
Les noix trempées et lavées peuvent être conservées jusqu'à 24 heures au réfrigérateur. Certains d'entre eux, comme le chia, ne se lavent pas après le trempage. Si vous n'avez pas le temps, faites-les tremper pendant 20 minutes, ce qui éliminera certaines des substances nocives.
Les substances ajoutées à l'eau aident à extraire rapidement les ingrédients nocifs.
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Pourquoi Tremper Nos Noix Avant De Manger ?
Les noix et les graines peuvent être un élément important de notre alimentation quotidienne, tant que nous apprenons quand, comment et combien en consommer. Comme les légumineuses et les céréales, les noix nécessitent également un pré-trempage pour aider à absorber leurs vitamines et minéraux.
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