2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Après avoir littéralement "piétiné" le porc tout l'hiver (tant que nous n'étions pas choqués par son prix plus élevé à cause de la peste africaine), nous avons bu des quantités moins raisonnables de vin rouge ruineux et essayé toutes sortes de cornichons, impatients. commencent à attendre avec impatience le printemps, lorsque les salades de laitue fraîche et d'oignons verts, les soupes de printemps maigres et légères de quai ou d'ortie, ou les boulettes de persil seront sur la table des légumes en conserve.
Oui, après les repas copieux, il est temps de légumes à feuillesqui devrait être sur notre table toute l'année. Cependant, en plus d'être légères, agréables au goût et très saines, même leur consommation présente des risques pour notre santé.
Les légumes à feuilles sont particulièrement dangereux à cause de ceux utilisés lors de leur culture pesticidesainsi qu'à cause de nitratesqui peut contenir. Ici, en seulement 3 étapes, nous allons vous montrer comment et pourquoi pré-tremper les légumes à feuillespour éviter les risques pour la santé que leur consommation peut poser.
1. Assurez-vous d'enlever les feuilles extérieures de toutes les laitues, qu'elles soient indigènes ou plus exotiques telles que la laitue iceberg, la laitue kopf, la matilda, la shirley, etc. Le fait est que les salades importées ont généralement de belles feuilles extérieures, et comme elles sont plus chères, vous vous demanderez si vous devez vous en débarrasser, mais c'est dans les feuilles supérieures que peuvent se cacher le plus de dangers pour votre santé;
2. Laver toutes les salades est absolument obligatoire, mais à l'époque où nous vivons aujourd'hui, c'est aussi obligatoire faire tremper les légumes à feuilles. Il y a 3 options - tremper dans une solution de:
- eau et sel;
- eau et vinaigre;
- eau et bicarbonate de soude.
Nous vous recommandons cette dernière option, car lorsque vous mélangez de l'eau et du sel ou du vinaigre (dans des proportions de 10 % à la quantité d'eau), vous ressentez toujours l'"arrière-goût", ce qui n'est pas très agréable.
3. Tout serait beaucoup plus simple si vous obteniez une centrifugeuse pour les légumes à feuilles. Après les avoir lavés, préparez un mélange de liquide en ajoutant 1 cuillère à café à 1 litre d'eau. bicarbonate de soude. La quantité de liquide dépend de la quantité de légumes à feuilles que vous prévoyez de traiter. Il est préférable de les déchiqueter ou de les couper et de les laisser dans la solution de soude pendant environ 20 minutes. Ensuite, vous les rincez, les pressez dans la centrifugeuse et "agissez" calmement avec eux comme bon vous semble, mais sachant déjà que vous ne risquez pas de vous empoisonner aux nitrates.
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