2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les poivrons sont parmi les produits les plus souvent utilisés en cuisine. Il existe une grande variété d'espèces selon la couleur (jaune, vert, rouge, etc.), selon la taille et la forme. Mais fondamentalement, ils sont divisés en sucré et épicé.
Le Mexique et le Guatemala sont considérés comme la patrie des poivrons. Ils y sont cultivés depuis 2000 ans. Après la découverte de l'Amérique, ils se sont répandus dans le monde entier.
Les poivrons et surtout épicées sont extrêmement riches en vitamine C. Sa teneur est cinq fois plus élevée que dans le citron par exemple. Les poivrons contiennent également des vitamines P et B. Ils sont riches en potassium, calcium, magnésium, phosphore, soufre, fer, sodium.
Ce légume contient des oligo-éléments comme le zinc, le silicium. Le fruit mûr est riche en sucres, protéines et acides organiques. Tous ces éléments sont dans le pourcentage le plus élevé dans les poivrons rouges.
Dans le même temps, les poivrons sont un aliment faible en calories - cent grammes de poivrons verts contiennent 20 calories et rouges - 37. Pour cette raison, ils sont inclus avec succès dans les régimes alimentaires. Les piments améliorent l'activité digestive, stimulent la sécrétion du suc gastrique, améliorent le tonus et renforcent les parois des vaisseaux sanguins.
Ce légume est particulièrement utile chez les patients diabétiques. La consommation régulière de poivrons rouges protège contre l'athérosclérose et abaisse la tension artérielle. Les poivrons sont utiles pour les personnes souffrant de maladies gastro-intestinales, d'ulcères, de maladies du foie et des reins.
Les poivrons ont une autre application. Séchées elles peuvent être utilisées dans la lutte contre divers types d'insectes. Pour cela, utilisez une solution d'un litre d'eau et de cent grammes de piments séchés. Vaporisez les zones touchées avec la solution.
Le jus de poivre frais, pris pendant dix jours, élimine les taches de rousseur et les imperfections de la peau.
En cas de problèmes digestifs et de constipation, il est bon de manger 3-4 poivrons trente minutes avant de manger.
Voici quelques autres conseils de cuisson utiles: Les poivrons rôtis s'épluchent beaucoup plus facilement lorsqu'ils sont placés dans un plat avec un couvercle encore chaud. Cela les fait suffoquer et leurs écailles se détachent plus facilement.
Lors de la friture de poivrons entiers, il est bon de les percer à plusieurs endroits pour qu'ils ne vaporisent pas.
Les poivrons frais peuvent être congelés et mis au congélateur et être à portée de main à tout moment pendant la cuisson.
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