2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
À l'aide de pain, différents types de bières maison sont fabriqués, ce qui est très savoureux. Pour faire de la bière brune maison, il faut 800 grammes de tranches de pain blanc ou de biscottes cuites au four, 400 grammes de grains de seigle préalablement trempés pendant deux jours, 200 grammes de houblon sec ébouillanté à l'eau bouillante, 100 grammes de sucre, 5 moulus poivre noir en grains., une pincée de sel, une cuillère à café d'eau tiède dans laquelle sont dissoutes deux cuillères à soupe de levure de bière sèche.
Ajouter de l'eau bouillie légèrement refroidie pour que tous les ingrédients se mélangent et se transforment en une bouillie. Couvrez le plat avec un morceau de tissu et laissez-le au chaud pendant une journée. Ajoutez ensuite 4 litres d'eau réfrigérée bouillie et 100 grammes de sucre dissous dans une tasse à thé d'eau tiède. Bien mélanger, fermer avec un couvercle et laisser dans un four chaud pendant dix heures. Éteignez le four et laissez le plat dedans pour un autre jour.
Sortez du four, versez la décoction dans un autre récipient et dans le mélange épais, versez trois litres d'eau bouillante et après une heure, filtrez et versez la purée dans la décoction préalablement séparée.
Porter à ébullition sur la cuisinière. Retirez la mousse et filtrez à travers trois couches de gaze. Versez dans des bouteilles, fermez avec des bouchons de liège et fixez avec du fil. Conservez dans un endroit frais et après deux semaines, profitez du merveilleux goût de la bière brune maison.
Un mélange de pain blanc et noir est également très approprié pour faire de la bière maison. Saupoudrer 800 grammes de pain blanc et 800 grammes de pain noir avec du sel et des clous de girofle écrasés, le couper en morceaux et le sécher légèrement au four.
Ajouter 600 grammes de grains de seigle germés, arrosés deux jours à l'avance avec de l'eau. Ajoutez 1 cuillère à café de cannelle, 50 grammes de levure de bière dissoute dans un verre d'eau tiède et 3 litres d'eau froide.
Mélangez bien le tout et laissez au chaud pendant deux jours. Ajoutez ensuite 200 grammes de cônes de houblon, ébouillantés avec un demi-litre d'eau bouillante, et deux cuillères à soupe de sucre.
Ajoutez ensuite trois cuillères à soupe de sucre fondu en brun et neuf litres d'eau. Remuer et ajouter deux cuillères à soupe de bicarbonate de soude.
Couvrir le plat avec un couvercle ou plusieurs couches de gaze et laisser dans un endroit très chaud pendant une journée. Passer à travers de la gaze puis filtrer sur un filtre en papier. Verser dans des bouteilles, fermer et laisser reposer trois jours dans un endroit chaud. Laissez ensuite reposer deux semaines au frais et la bière est prête à être consommée.
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