2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il est de plus en plus courant de croire que les produits laitiers de vache sont des allergènes extrêmes, ne sont bien tolérés par aucun corps humain et ne devraient pas du tout être présents dans notre menu.
La question des laits de brebis et de bufflonne est plus optimiste, mais ils devraient tout de même être consommés le plus rarement possible. Par conséquent, la présence de lait de noix et de graines est de plus en plus observée dans les magasins.
Cependant, cela signifie qu'ils ont également subi un traitement thermique ou une pasteurisation, ce qui enlève automatiquement leur valeur nutritionnelle. Un tel traitement thermique enlève une grande partie des vitamines et des minéraux. Par conséquent, il est bon d'effectuer une telle production à la maison.
Les champions de la production de lait utile à partir de noix sont les Espagnols. Ils ont appris à extraire le lait des fruits de la terre d'amande. Il est cultivé principalement dans les pays méditerranéens et est considéré comme l'aliment du futur.
Le lait obtenu a des propriétés curatives et est utilisé pour traiter les maladies du tractus gastro-intestinal. La technologie de production est extrêmement simple à mettre en œuvre. Les tubercules frais d'amandes moulues sont broyés et inondés d'eau bouillie tiède dans un rapport de 1: 4 - une partie de tubercules et quatre parties d'eau.
Si les tubercules sont secs, ils sont pré-trempés dans de l'eau bouillie tiède et, pour casser, passez dans un hachoir à viande. Laisser reposer une nuit, puis filtrer.
En même temps, passez au tamis et ajoutez du sucre au goût. Il est refroidi avant utilisation pour faire l'une des boissons espagnoles traditionnelles.
Chacun de nous peut également faire du lait maison à partir de noix et de graines. Il peut s'agir d'amandes, de tournesol, de chia, de sésame et de noix de coco mûre. Le lait de chanvre est également très utile, mais ne se conserve pas longtemps.
Le principe de fabrication est le même. Les noix ou graines à partir desquelles vous avez choisi de préparer le lait sont trempées pendant environ 8 heures. Après s'être assis, égoutter et rincer à l'eau claire.
Mettez dans un mélangeur avec suffisamment d'eau - assez pour couvrir les graines ou les noix, plus autant. La quantité d'eau ajoutée peut varier. Moins il y a d'eau, plus le produit sera rare.
Certains laits doivent être filtrés à travers une étamine ou un sac à lait si le mixeur n'a pas de nano-filtre.
Si vous souhaitez que votre lait acquière un goût plus sucré, vous pouvez ajouter 2-3 fruits secs de votre choix, des dattes par exemple, ou quelques cuillères de loukoum ou d'agave, du miel, du xylitol, etc.
Le lait prêt à l'emploi peut être consommé immédiatement, ainsi qu'utilisé pour faire des milk-shakes aux fruits "au lait". Et pourquoi pas pour vos sauces, gâteaux, crêpes.
La seule spécificité réside dans la production de lait à partir de graines de chanvre. Des graines de chanvre entières sont utilisées à cette fin. Ils trempent pendant environ 8 heures.
Le lait de chanvre obtenu doit être filtré. Contrairement à la plupart des laits, cependant, le lait de chanvre doit être consommé immédiatement ou congelé.
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