2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La préparation de la cuisine japonaise est impossible sans les produits japonais originaux. L'un d'eux est la racine de lotus, également connue sous le nom de rencon. Il a un goût sucré et croquant. Une fois coupé, il ressemble à une fleur.
Sans elle, les légumes frits japonais et tempura sont impensables. Les champignons shiitake japonais sont probablement l'ingrédient le plus populaire de cette cuisine. Ils sont ajoutés aux sushis, aux soupes et aux plats.
Le Daikon - le radis blanc géant - a un goût de poivre noir. Il est nettoyé et râpé et utilisé pour parfumer les soupes et les salades.
Les umeboshi sont des prunes en conserve salées, séchées au soleil et laissées au repos pendant un an. Ils sont rose brunâtre et sont utilisés comme épice. Ils sont servis au petit-déjeuner et sont parfaits pour la digestion.
Le gingembre mariné est un composant obligatoire lorsque vous servez des sushis. Il est vendu en pots et sous vide et sa couleur varie du rose au rouge.
L'algue nori est le pilier des sushis. Ils sont vendus séchés et contiennent beaucoup de potassium et de calcium. Le vin de saké japonais est utilisé en cuisine.
Le miso est une pâte de soja fermentée avec ajout de céréales et est utilisé pour les soupes et les sauces. Les morceaux de poisson Bonito séché sont un incontournable pour la préparation du célèbre bouillon japonais Dashi.
Le vinaigre de riz est obligatoire pour les sushis, il est également utilisé pour la préparation de diverses sauces. Le mirin est un vin de riz doux utilisé pour faire des sauces.
Le tofu est un fromage de soja qui a une texture douce mais dense. Il est faible en gras et riche en protéines. Il n'est pas savoureux, mais il se marie bien avec d'autres produits.
Le wasabi est une pâte épicée à base de racine de raifort japonaise. Il est utilisé comme épice dans les sushis pour minimiser la possibilité que des microbes pénètrent dans le corps avec du poisson cru.
Conseillé:
Teriyaki - Le Classique De La Cuisine Japonaise
La sauce soja Teriyaki est synonyme de cuisine japonaise. C'est comme la pizza pour l'Italie ou le fromage bleu pour la France. Aromatique et délicieux, comme il sied à une vraie sauce soja, le Teriyaki peut être la cerise sur le gâteau de tout plat de viande qui se respecte.
Principaux Produits Utilisés Dans La Cuisine Japonaise
Tout comme le maïs, les haricots et les piments forts sont associés à la cuisine mexicaine, et l'utilisation d'un grand nombre d'épices différentes est typique de la cuisine arabe, le japonais a ses propres préférences. La plupart des produits utilisés au Pays du Soleil Levant sont typiques de la plupart des pays asiatiques, mais il y a aussi ceux que l'on ne trouve qu'au Japon, ou ceux qui sont largement utilisés dans la préparation des plats japonais.
Techniques De Cuisson Dans La Cuisine Japonaise
Vous pouvez apporter une petite atmosphère japonaise à votre maison si vous imaginez que vous êtes entouré de mers et de montagnes et que vous vous familiarisez avec les techniques et recettes culinaires traditionnelles dont le Japon est fier.
Le Gingembre Dans La Cuisine Japonaise
La cuisine asiatique est célèbre pour l'utilisation répandue de produits tels que le riz, divers types de nouilles, le soja, la sauce soja et plus encore. Si nous parlons du pays du soleil levant, cependant, nous arriverons à la conclusion qu'il existe certains ingrédients comme le wasabi, par exemple, sans lesquels la cuisine japonaise ne serait pas ce qu'elle est.
Recettes De Base De La Cuisine Japonaise
Le bouillon japonais le plus populaire est le dashi - c'est la base de nombreuses soupes et sauces japonaises. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Frottez un morceau de combo d'algues avec un chiffon humide. Mettre dans une casserole avec 1,4 litre d'eau.
