2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La sauce soja Teriyaki est synonyme de cuisine japonaise. C'est comme la pizza pour l'Italie ou le fromage bleu pour la France. Aromatique et délicieux, comme il sied à une vraie sauce soja, le Teriyaki peut être la cerise sur le gâteau de tout plat de viande qui se respecte.
Et comme c'est souvent le cas avec les classiques culinaires, la sauce Teriyaki a depuis longtemps traversé les frontières du Japon et a été applaudie dans le monde entier. Sa renommée est particulièrement grande en Amérique, où son goût a envahi non seulement les restaurants japonais mais aussi les restaurants traditionnels. Et aussi des magasins, des stades et même la rue. Il y a de la nourriture avec Teriyaki partout.
Sauce teriyaki est aussi sur les stands d'Europe, ainsi qu'en Bulgarie, où Kikkoman le propose prêt à mariner poissons, poulets, viandes et légumes, auxquels il donne un superbe goût sucré-salé. Le mérite de ce goût a l'un de ses ingrédients - la myrine. C'est une sorte de vin de riz japonais doux, ressemblant au saké, qui est responsable de l'arôme spécifique du Teriyaki.
Le nom de la sauce préférée vient de deux mots japonais - teri (brillant) et yaki (cuisson, cuisson). Le teriyaki est en fait la technologie de cuisson de la viande et du poisson en japonais, et sa tradition veut que les produits soient marinés pendant environ une demi-heure avant de les rôtir. Cette méthode remonte au 17ème siècle et est l'une des trois méthodes de cuisson japonaises connues dans le monde entier. Les autres sont les yakitori et les sukiyaki.
Photo: Nourriture pour l'âme
L'histoire raconte que la sauce Teriyaki a été créée à Hawaï par des immigrants japonais qui s'y sont installés. Sur son territoire, ils ont créé une marinade remarquable, en utilisant des produits locaux comme le jus d'ananas, qu'ils ont mélangé à de la sauce soja. Et c'est ainsi qu'est née la sauce Teriyaki ! Ses principaux ingrédients à ce jour sont le sucre, l'ail, le sel, le mirin et la sauce soja.
À travers ans sauce teriyaki s'est imposé comme une marinade parfaite pour le poulet, le bœuf, le poisson et d'autres viandes. La technologie de son utilisation nécessite que les produits soient marinés pendant 30 minutes, puis cuits au four, principalement grillés, et enfin servis avec du riz et des légumes.
L'un des plats les plus célèbres avec la sauce Teriyaki est le poulet Teriyaki. La recette vient du Japon, c'est simple et facile à préparer, et le résultat final est vraiment impressionnant. Surtout s'il est accompagné d'un vin blanc léger. Voyez comment vous pouvez le faire:
Poulet teriyaki
Photo: Nourriture pour l'âme
Pour la préparation vous aurez besoin de 2 filets de poulet, 1 cuillère à café de gingembre en poudre, une cuillère à soupe d'oignon finement haché, une cuillère à soupe d'huile, 30 grammes de graines de sésame grillées, du riz blanc pour la garniture, 60 ml sauce soja Teriyaki.
Tout d'abord, vous devez préparer le poulet - le couper en gros cubes, puis le mettre dans un bol et verser la sauce Teriyaki dessus pour qu'il soit complètement immergé. Ajouter le gingembre et le miel si désiré. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.
Photo: Nourriture pour l'âme
Préparez ensuite le riz. Versez ensuite l'huile dans la poêle et faites-la chauffer à feu vif. Mettez le poulet sans la marinade et laissez-le pendant quelques minutes, en remuant constamment pour cuire de tous les côtés.
Lorsque les morceaux deviennent dorés, vous pouvez ajouter la marinade et réduire le feu. Laisser cuire quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saupoudrer la viande de graines de sésame une minute avant la fin de la cuisson.
Servir avec du riz dans une assiette en plaçant la viande et la sauce sur les côtés. Saupoudrer d'oignons finement hachés.
Mélanger avec du vin. Acclamations!
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