Doigt Citron Vert

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Doigt citron vert / Citrus australasica / est un agrume exotique de la famille des Rutacées. On peut le voir dans les forêts tropicales humides de l'est de l'Australie. Il est répandu en Nouvelle-Galles du Sud. Citrus australasica est un petit arbre ou arbuste. Il atteint une hauteur de dix mètres. Les feuilles sont vertes, elliptiques, plus petites que les autres agrumes.

La plante est populaire en raison de la forme de ses fruits, ressemblant à des doigts. Ils sont ovales-cylindriques et atteignent une longueur de dix centimètres. Leur diamètre est d'environ 2-3 centimètres. Les fruits pèsent environ 120-150 grammes. La première chose que vous remarquerez à leur sujet est la peau fine.

La chose intéressante à ce sujet est qu'il peut être peint dans une variété de couleurs, y compris le vert, le rouge, l'orange, le jaunâtre, le marron, le violet, le bordeaux et même le noir. En fait, c'est l'un des rares agrumes que l'on peut voir dans une si grande variété de couleurs.

La chair du fruit est composée de nombreuses sections rondes remplies de jus. Ces boules particulières, séparées les unes des autres, rappellent un peu le caviar de poisson. En même temps, la structure de citron vert peut être comparé à celui de la grenade. Le goût de la chair est acide, rappelant celui du citron vert. Le parfum, comme vous le devinez, est typiquement citronné. Il est utilisé dans de nombreuses recettes de la cuisine australienne.

Histoire du citron vert

Bien que cet agrume unique n'ait commencé à gagner en popularité que ces dernières années, il n'est pas nouveau pour l'humanité. Les chroniques montrent qu'il est consommé par les aborigènes australiens depuis des milliers d'années. Il est certain que la plante Citrus australasica est apparue sans aucune intervention humaine.

Cependant, la bonne étoile du fruit est née dans la seconde moitié du siècle dernier, lorsque le scientifique Dr Joe Fair a fait don de brindilles avec des bourgeons de la plante australienne inhabituelle à l'Université de Californie à Riverside. Ensuite, la plante a commencé à être cultivée plus sérieusement à des fins alimentaires.

Composition de citron vert

Le citron vert il n'est pas encore bien étudié par les spécialistes. Cependant, on sait déjà que la chair du fruit contient du potassium, de la vitamine B9 et une grande quantité de vitamine C. Le citron vert est également une source d'acide citrique.

Types de citron vert

Le citron vert présent dans de nombreuses variétés, qui se caractérise par des couleurs différentes. De nombreuses formes hybrides sont également connues, parmi lesquelles Faustrime, qui contient les gènes de trois espèces d'agrumes, est intéressante. Cette plante est un hybride entre le tilleul australien et le limequat, qui à son tour est un hybride entre le tilleul mexicain (Citrus aurantiifolia) et le kumquat (Fortunella japonica).

Les fruits de Faustrime ressemblent beaucoup à ceux du citron vert. Au début, ils sont de couleur verte, mais à mesure qu'ils mûrissent, ils deviennent jaunes. La chair de Faustrime a la même structure que Citrus australasica, mais est relativement plus juteuse, et peut donc être utilisée avec le même succès culinaire.

Citron vert

La culture de citron vert en Australie, il a considérablement augmenté en réponse à la forte demande pour ses fruits exotiques et délicieux. Cela a également conduit à de sérieuses expérimentations génétiques avec l'espèce. Certains d'entre eux sont plus difficiles à cultiver que d'autres. Dans le cas général, cependant, Citrus australasica ne nécessite pas de soins particuliers que la plupart des agrumes.

La plante a besoin d'eau et de chaleur. Il ne doit pas être directement exposé à un ensoleillement très fort. L'arbre peut être attaqué par différents types de guêpes et de chenilles. Les spécialistes tiennent compte de ces faits et créent donc des formes hybrides beaucoup plus résistantes à tous les ravageurs.

Cuisiner au citron vert

Comme déjà mentionné, le fruit exotique à mariner est facilement utilisé dans la cuisine australienne. L'écorce de citron vert est épluché et haché pour obtenir comme épice, ou jeté. Le plus souvent, on utilise le délicieux intérieur du fruit qui, dans son état frais, peut être combiné avec presque tous les produits, à condition que le goût obtenu soit équilibré.

Le citron vert sert de garniture pour les plats de poisson et de viande de poulet et de bœuf. Les chefs qui aiment expérimenter n'oublient pas de l'ajouter aux sushis. Le fruit peut être utilisé dans diverses salades de fruits, où il peut être combiné avec de la mangue, du pomelo, du kiwi, des prunes et des poires. Il peut être utilisé avec le même succès dans les salades d'avocat, d'épinards, de tomates, de concombres et plus encore.

Ce type de citron vert peut être trouvé dans les jus, les nectars, les shakes, les sirops, les purées de fruits et les purées. La consistance du citron vert lui permet d'être utilisé dans des gelées, des confitures, des confitures et même des cornichons. En fait, ses jolies baies s'avèrent être un excellent outil pour la décoration et les desserts tels que les gâteaux au fromage et les gâteaux.

Avantages du citron vert

Car la plante elle-même n'est pas bien étudiée et ses bienfaits ne sont pas bien considérés. Il est clair, cependant, que plus les agrumes et le citron vert agit tonique et énergisant. La teneur en potassium détermine son effet bénéfique dans des maladies telles que l'ostéoporose, le diabète et l'hypertension artérielle. L'écorce du fruit peut être utilisée dans la fabrication de sprays aromatiques, qui rafraîchissent l'air de la maison.