Comment Limiter La Consommation D'aliments Acides

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Conseils pour limiter les aliments acides

Définition de l'acidité

La valeur du pH vous indique si quelque chose est acide, basique ou neutre.

La valeur pH 0 indique un niveau d'acidité élevé, pH 7 est neutre, pH 14 est le plus basique (ou alcalin).

Par exemple, l'acide de la batterie a un pH de 0, tandis que le liquide lave-glace est très alcalin - pH14. L'eau distillée est au milieu - pH 7. Elle n'est ni acide ni alcaline.

Comme différentes substances, différentes parties du corps humain ont des niveaux de pH différents. Le pH sanguin idéal se situe entre 7,35 et 7,45, ce qui est légèrement alcalin. L'estomac a généralement un pH de 3,5, ce qui aide les aliments à se décomposer.

Aliments et boissons très acides

Si vous pensez avoir des problèmes d'acidité, vous pouvez apporter des modifications à votre alimentation pour aider à améliorer vos symptômes. Les aliments considérés comme acides doivent avoir un pH de 4,6 ou moins.

Les aliments qui ont tendance à causer plus acidité dans le corps et vous devrez peut-être limiter ou éviter, notamment: le sucre, certains produits laitiers, le poisson, les viandes fraîches et transformées telles que le bœuf et le veau, les sauces et les boissons sucrées, les aliments riches en protéines et les suppléments.

Les recherches soutenant le lien entre les aliments tels que les protéines animales et les produits laitiers et les maladies chroniques dues aux changements du pH corporel sont limitées. De nouvelles recherches pourraient faire la lumière sur ce lien ou sur d'autres raisons pour lesquelles la réduction des produits d'origine animale est bonne pour la santé.

Fruits et jus de fruits à haute teneur en acide

Voici une liste de fruits et leur pH de l'Université de Clemson. Ils sont classés du plus acide au moins acide:

jus de citron (pH: 2,00-2,60)

chaux (pH: 2,00-2,80)

pruneaux (pH: 2,80-3,40)

raisins (pH: 2,90-3,82)

grenade (pH: 2,93-3,20)

pamplemousse (pH: 3,00-3,75)

myrtilles (pH: 3,12-3,33)

ananas (pH: 3,20-4,00)

pommes (pH: 3,30-4,00)

pêches (pH: 3,30-4,05)

oranges (pH: 3,69-4,34)

tomates (pH: 4,30-4,90)

En général, les agrumes ont un pH bas, ce qui signifie qu'ils sont acides. Ils peuvent contribuer à des problèmes gastro-intestinaux tels que des ulcères ou des reflux.

Il est important de se rappeler que les jus de fruits sont également acides. Par conséquent, vous devez utiliser une paille lorsque vous buvez des jus de fruits. De cette façon, le jus de fruit n'entre pas en contact direct avec vos dents pour éviter les dommages acides à leur émail.

Si les fruits n'aggravent pas les troubles digestifs, ils constituent un aliment sain à consommer quotidiennement et il a été démontré qu'ils réduisent le risque de maladies chroniques. Malgré leur acidité initiale, la plupart des fruits sont alcalinisants.

Légumes frais

Les légumes, en particulier les légumes frais, ne sont généralement pas considérés comme acides. Voici une liste de légumes et leurs niveaux de pH:

choucroute (pH: 3,30-3,60)

chou (pH: 5,20-6,80)

betteraves (pH: 5,30-6,60)

maïs (pH: 5,90-7,50)

champignons (pH: 6,00-6,70)

brocoli (pH: 6,30-6,85)

légumes à feuilles vertes (pH: 6,50-7,50)

Aliments peu acides

Quant aux avantages d'une alimentation plus alcaline, des recherches publiées dans la revue Environmental and Public Health montrent qu'il n'y a aucune preuve convaincante qu'elle améliore la santé des os. Cependant, il peut aider à limiter la perte musculaire, renforcer la mémoire et la vigilance et vous aider à vivre plus longtemps.

Certains aliments et boissons alcalinisants (ou neutres) que vous pouvez inclure dans votre alimentation comprennent: le soja, le yogourt non sucré, les pommes de terre, la plupart des fruits, les herbes et les épices (sauf le sel, la moutarde et la muscade), les haricots, les lentilles, comme le millet, le quinoa, amarante, graisses (telles que l'huile d'olive, l'avocat), les noix et les graines.

Les effets de manger trop d'aliments acides

Un régime qui comprend trop de produits acides ou aliments acides (comme les protéines ou le sucre) peut provoquer une acidité dans l'urine ainsi que d'autres effets néfastes sur la santé. Cela peut entraîner la formation de calculs rénaux, appelés calculs d'acide urique.

On pense qu'une trop grande acidité peut entraîner une détérioration des os et des muscles. En effet, les os contiennent du calcium, que le corps utilise pour rétablir l'équilibre du pH du sang lorsqu'il devient trop acide.

Certaines données suggèrent que l'acide phosphorique, courant dans les boissons gazeuses, est associé à une densité osseuse plus faible. Trop d'acidité peut également augmenter le risque de cancer, de problèmes de foie et de maladies cardiaques.

Certains aliments et boissons produisent moins acides, mais ils ne fournissent toujours pas le principal effet alcalinisant de la plupart des fruits et légumes.

Essayez de limiter les aliments suivants, car ils peuvent affecter votre équilibre acido-basique ou affecter votre santé de manière négative: huile de maïs, édulcorants (comme le sucre, la mélasse, le sirop d'érable, le miel transformé et l'aspartame), sel, mayonnaise, soja sauce, vinaigre, fromages à pâte dure et fondus, maïs, riz, blé, café.

Comme les déchets ont tendance à être acides, les experts conseillent de manger des aliments plus alcalins tels que les fruits et les légumes. Le pH des aliments avant de les manger est moins important que ce qu'ils deviennent lorsqu'ils sont à l'intérieur de votre corps.

Un régime alcalin est une alternative saine qui peut être due davantage à l'accent mis sur la consommation de plantes et à la restriction des aliments transformés qu'à la modification du pH corporel.

Manger plus de fruits et légumes, ainsi que limiter les glucides raffinés, le sucre et les produits laitiers, peut aider à équilibrer les niveaux de pH de votre corps, réduire les problèmes quotidiens et la probabilité de certains risques pour la santé à long terme.