2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
En Bulgarie, le problème de la consommation de sel devient de plus en plus aigu. La consommation du produit est deux fois plus élevée que la limite supérieure d'apport sans danger, fixée à 5 grammes par jour. En moyenne, les Bulgares consomment jusqu'à 10-14 grammes par jour, et dans certaines régions du pays, il atteint un record de 18-20 grammes.
Cela nous place à la deuxième place « honorable » au monde en termes de consommation de sel. Environ un quart de la population mondiale consomme plus de 15 grammes de sel par jour.
La Bulgarie fait partie des pays de l'Union européenne où la morbidité et la mortalité dues aux maladies cardiovasculaires sont les plus élevées. Plus de 2 500 000 Bulgares de plus de 25 ans ont des [valeurs de pression artérielle élevées].
Il est responsable de 62 % des accidents vasculaires cérébraux et de 49 % des cardiopathies ischémiques. En fait, si la consommation de sel se situe dans la fourchette normale de 5 à 6 g par jour, le risque d'hypertension artérielle diminue de 20 %, le nombre d'accidents vasculaires cérébraux diminue d'environ 24 % et les cardiopathies ischémiques de 18 %.
Les personnes de 10 à 60 ans ont besoin de 1,5 g / 3,75 g de sel par jour. Avec des enfants plus jeunes et des personnes plus âgées en dehors de ce groupe, le besoin diminue même. Le corps a en fait besoin de sodium. Il conduit l'influx nerveux.
La limite maximale établie pour un apport sûr, au-dessus duquel il existe déjà un risque pour la santé, est de 2 g de sodium / 5 grammes de sel, ce qui équivaut à la quantité d'une cuillère à café.
Si vous en faites trop avec du sel, cela peut avoir des conséquences extrêmement malsaines. Les reins ne parviennent pas à excréter de grandes quantités de sodium dans l'urine, ce qui entraîne une augmentation du taux de sodium dans le sang, se lie à plus d'eau et augmente le volume sanguin.
Contre cela, la pression artérielle augmente - un problème qui en entraîne un certain nombre d'autres. L'ostéoporose, les calculs rénaux, le cancer de l'estomac, l'asthme bronchique n'en sont qu'une petite partie.
Afin d'éviter de telles conséquences, nous devons limiter la consommation de sel. Ce n'est pas facile, car environ 75 % du sel que nous consommons se trouve dans les produits transformés - conserves, saucisses, fromages, pain, épices tout usage, sauces, etc.
Environ 10 % se trouvent dans les produits frais que nous consommons. Les 15% restants sont du sel, que nous ajoutons aux aliments lorsque nous cuisinons ou mangeons. Et ce sont précisément ces derniers 15 % qui sont le plus facilement contrôlables.
Il est très important de savoir que la majeure partie du sel, dépassant la dose journalière requise, est contenue dans la nourriture des fast-foods.
Lorsque vous achetez un produit, assurez-vous de regarder la teneur en sodium. Pour déterminer leur teneur en sel, multipliez la teneur en sodium par 2,5.
Lorsque vous recourez à la limitation de la consommation de sel, il vous faudra un certain temps pour vous habituer au nouveau goût. N'achetez pas de plats cuisinés, de produits semi-finis, emballés sous vide et de saucisses. Essayez de cuisiner vous-même plus souvent afin de contrôler la quantité de sel dans votre alimentation.
Et n'oublions pas qu'il existe une alternative saine au sel de table, à savoir le sel de l'Himalaya.
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