2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Rojkov - une occasion d'essayer quelque chose de nouveau. Le mot vient du mot arabe "kharrub", traduit - "cosses de haricots".
Les criquets sont des arbres qui poussent sans problème dans des conditions climatiques extrêmement sévères. Ils résistent à la sécheresse et aux sols pauvres. Aujourd'hui, ils sont répartis dans toute la Méditerranée, alors qu'il y a des années, ils étaient principalement cultivés en Afrique du Nord.
La gousse comestible de la caroube contient grandes quantités de sucre. À maturité, il est séché ou cuit. Il est utilisé pour faire de la farine, des sirops, du sucre, de la mélasse et des succédanés du cacao.
Des gousses de criquets sont utilisées comme alternative au chocolat. Cependant, ils sont beaucoup plus utiles car ils manquent de composés nocifs tels que la caféine, la théobromine et les phényléthyles, qui provoquent des migraines et des réactions allergiques.
Ces ingrédients sont également toxiques pour les chiens et les chats. Les tanins qu'il contient en font un merveilleux remède contre la diarrhée aiguë chez les enfants.
La caroube contient un véritable bouquet de vitamines A, B, B1, B2, B3, B6, D. De plus, les gousses sont riches en oligo-éléments calcium, fer, potassium, magnésium, manganèse et 8% de protéines.
Ils contiennent de grandes quantités de fibres et de pectine, qui aident à réguler le métabolisme et à éliminer les toxines du corps.
Les criquets ont un goût naturel, doux et sucré. Ils sont parfaits pour les personnes allergiques au chocolat et celles qui ne l'aiment pas. En cuisine, la caroube est utilisée poudre comme substitut du cacao dans chaque recette.
La farine de caroube est riche en glucides, saccharose, glucose et fructose. La fibre dans son contenu abaisse le cholestérol sérique.
De graines de caroube L'agent stabilisant E410-carobine est également produit, qui est largement utilisé dans l'industrie alimentaire.
De plus, un complexe protéique de type gluten de type carotène en est isolé. Il est utilisé pour faire de la pâte à pain au goût merveilleux et, surtout, sans gluten.
Une alternative au chocolat plus saine ? Cela peut sembler trop beau pour être vrai ! Mais avec la caroube, les amateurs de chocolat peuvent manger le gâteau au chocolat sans remords. La raison en est que, comme nous l'avons dit, la caroube est un substitut du chocolat et du cacao.
Le criquet porte les fruits d'un arbre à feuilles persistantes méditerranéen appelé Ceratonia siliqua, et les anciens Grecs ont été les premiers à cultiver les arbres. Fait intéressant, cela peut prendre jusqu'à sept ans, même pour obtenir les gousses dans lesquelles il est caroube utile.
Les gousses contiennent de petites graines et une pulpe brune et comestible, la pulpe représentant 90 pour cent de la gousse. L'utilisation découle principalement de la faible teneur en sucre de la caroube, tout en offrant une douceur naturelle aux produits.
Avantages pour la santé de la caroube
Perte de poids
Remplacer le chocolat par de la caroube peut vous faire économiser des centaines de calories, en grande partie grâce à sa faible teneur en sucre et en matières grasses.
Favorise la santé cardiaque
Avec seulement deux cuillères à soupe de poudre de caroube, vous atteignez en moyenne six pour cent de vos besoins quotidiens en fibres. Il a été démontré que consommer suffisamment de fibres réduit le taux de cholestérol, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
Favorise la santé intestinale
L'utilisation de la caroube peut favoriser la régularité intestinale. De plus, la teneur unique en tanin de la caroube est offerte pour empêcher le développement de bactéries nocives dans l'intestin.
Gère la glycémie
Rozhkov est particulièrement utile dans la gestion de la glycémie, car il offre un goût sucré avec moins de sucre que son parent produit commercialement.
Maintient la solidité des os
Par rapport au chocolat, la caroube offre deux fois plus de calcium. Un apport adéquat en calcium est bien connu pour son rôle dans le maintien des os. Mélangez des graines de caroube dans du lait pour obtenir une version saine et riche en calcium du lait au chocolat, sans sucres ajoutés, que l'on trouve le plus souvent dans les sirops de chocolat.
Rozhkov avec diarrhée
La caroube est efficace pour réduire la durée des symptômes de diarrhée si elle est prise avec une solution de réhydratation orale.
Abaisse le cholestérol
La caroube à haute teneur en fibres est efficace pour abaisser le taux de cholestérol sanguin. Il améliore également le rapport HDL/LDL dans le sang.
Il a une activité antidiabétique
La caroube a la capacité de réduire l'insuline, ce qui peut être utile dans la gestion du diabète de type 2.
Contient des antioxydants
Le criquet serait riche en antioxydants. Il est utilisé pour réparer et prévenir les dommages causés aux cellules par les radicaux libres.
Il a une action antifongique et antibactérienne
La poudre à base de caroubes et de graines est utilisée comme agent antifongique et antibactérien dans le traitement des plaies et autres maladies de la peau.
Il a un effet analgésique
On pense également que le criquet soulage la douleur.
Le criquet peut prévenir l'anémie, traiter la toux et la grippe.
Rozhkov est riche en phosphore et en calcium et est utilisé pour la prévention et le traitement de l'ostéoporose.
Cuisiner avec la caroube
Le caroube est disponible sous une grande variété de formes, y compris les poudres de caroube, les chips, les sirops, les extraits.
La poudre de caroube se trouve sur la pulpe comestible séchée, réduite en poudre. Et il est utilisé pour remplacer le chocolat dans ces friandises sucrées, notamment les brownies, les barres de noix de coco et les biscuits.
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