2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Physalis, connu en anglais sous le nom de Goldenberry, ressemble à la taille et à la forme des tomates cerises. Leur nom vient du mot latin phusan, qui signifie se fatiguer. Les fruits du physalis sont dans une petite boîte en papier comme une lanterne chinoise.
À maturité, le fruit a une couleur jaune-orange vif et un goût légèrement acidulé. Ils sont cultivés principalement en Colombie et en Afrique du Sud tels qu'ils existent plus de 80 espèces de physalis.
L'une de ces espèces, Physalis peruviana, serait originaire d'Amérique du Sud, et en particulier des montagnes de Colombie, d'Équateur, du Pérou et du Chili.
Il peut être consommé cru, et la peau doit être enlevée et lavée pour éliminer les agents toxiques qui provoquent parfois des diarrhées.
Cette sorte physalis peuvent être ajoutés aux salades, pâtisseries, et avec l'ajout d'un peu de sucre sont idéales pour faire du jus. En confiserie, ils font fureur en raison de la beauté qu'ils donnent comme touche finale à divers gâteaux et pâtisseries spéciaux, ainsi qu'aux crèmes de confiserie.
Avantages de la consommation de physalis
En plus d'être utilisé pour l'alimentation, le fruit de Physalis a de nombreux avantages pour la santé - possède des propriétés antipyrétiques prouvées (réduit la fièvre), anti-inflammatoires, diurétiques (mictions plus fréquentes) et antirhumatismales.
Physalis est une source de nombreux antioxydants, tels que l'acide ascorbique (vitamine C), la vitamine E, la vitamine A, ainsi que le fer, le potassium, le phosphore, le magnésium, le silicium et autres. Même dans version séchée de physalis (connue sous le nom de baie d'inca) est très riche en antioxydants, qui sont généralement contenus dans ses graines et grâce à eux le corps est maintenu en bonne santé.
Ils le protègent des radicaux libres (tels que ceux résultant de la fumée de cigarette, du rayonnement solaire, etc.). Il contient également de la vitamine P, qui facilite l'absorption (absorption) de la vitamine C, il existe également des vitamines du complexe B telles que la thiamine, qui est importante pour le métabolisme de la peau, des yeux, du cerveau.
Il existe également une quantité enviable de calcium, qui fournit des os sains, ainsi que des protéines nécessaires à la production de globules rouges.
Certaines études montrent que le physalis abaisse le taux de mauvais cholestérol LDL grâce à la pectine qu'il contient.
Parce que physalis contient et le fructose naturel, est considéré comme un excellent petit-déjeuner sain et une source de beaucoup d'énergie. Ceci malgré le fait qu'il soit faible en calories et que 100 grammes équivalent à 53 kcal.
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