2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La confiture est une chair densément cuite et le jus de fruits sélectionnés. Il est préparé avec ou sans sucre. Il est généralement bouilli à partir d'un type de fruit ou d'une combinaison de plusieurs.
Dans la préparation de la marmelade, on utilise principalement des fruits mous et trop mûrs. Ils sont également utilisés à moitié écrasés. Avant utilisation, retirez les parties endommagées et pourries, ainsi que les graines et les graines.
La purée de fruits pour faire des marmelades est préparée de deux manières. L'un est lorsque les fruits nettoyés et lavés sont passés dans un hachoir à viande. L'autre option consiste à faire cuire des fruits entiers ou tranchés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Une fois refroidi, passer dans une passoire.
Les marmelades sont cuites le plus rapidement dans des casseroles éparses. Cela accélère l'évaporation de l'eau et garantit le bon goût et la couleur de la marmelade. Remuez constamment avec une spatule en bois pendant la cuisson pour éviter de brûler.
Voici comment préparer l'une des marmelades les plus appréciées de notre pays - celle des cynorrhodons:
Produits nécessaires: 5 kg d'églantier, 1 kg de sucre, 4 litres d'eau
Méthode de préparation: Les cynorrhodons sont lavés, nettoyés des anses et de la couleur noire sur le devant. Nettoyez soigneusement les graines en les coupant en deux. Lorsque tout est nettoyé, lavez à nouveau et mettez dans une cocotte-minute.
Les cynorrhodons sont inondés de 4 litres d'eau ou suffisamment pour les couvrir. Porter à ébullition. Lorsque cela se produit, le feu est réduit. Laissez reposer environ une heure. Une fois cuit, passer dans une passoire et passer au tamis pour éliminer les flocons. La suspension résultante doit avoir une consistance moyennement épaisse.
Mettez la purée d'églantier dans une casserole et ajoutez le sucre. La confiture est laissée à ébullition pendant environ 3 heures. En tout temps, il faut veiller à ne pas brûler et remuer en temps opportun. La confiture est prête lorsqu'elle fait son chemin après la cuillère, lorsqu'elle est agitée. Pendant qu'il est encore chaud, répartissez dans des pots préparés. Ils sont bien fermés mais non stérilisés.
À partir de cinq kilogrammes d'églantier, vous devriez obtenir environ deux kilogrammes de confiture d'églantier.
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