2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les nèfles atteignent leur maturité en septembre. Fait intéressant, ils restent sur l'arbre même après la chute des feuilles, jusqu'à la fin novembre. Ce sont des boules vert brunâtre en forme de boule. Il y a un reste de la coupe au-dessus d'eux. Ils ont un goût aigre-doux et des graines dures comme de la pierre.
Les meilleurs mois pour cueillir les nèfles sont septembre et octobre. Au début, ils sont assez durs, mais avec le temps, ils deviennent doux et parfumés. Ils sont facilement blessés, ils doivent donc être choisis avec soin. S'ils sont récoltés avant les premières gelées, ils sont laissés en caisses ou en caisses en couches épaisses. Conservez donc dans un endroit frais et aéré. Ils sont valables jusqu'à deux mois après la cueillette.
Après la récolte, il y a une période de maturation. Les nèfles y sont souvent inspectés et les fruits fortement ramollis et écrasés sont immédiatement consommés ou retirés. Si on les laisse, ils moisissent et endommagent le reste.
Si les nèfles sont cueillies après quelques gelées, le fruit se dessèche souvent, se ratatine et devient impropre à la consommation. Dans une telle cueillette après le gel, ils ont déjà ramolli et doivent être consommés ou transformés immédiatement, car ils sont périssables et pourrissent.
Comme beaucoup de fruits, les nèfles sont consommées principalement crues. Cependant, lorsque vous en avez de grandes quantités, la meilleure solution pour conserver plus longtemps leur goût unique est de faire de la confiture. Voici comment le faire:
Confiture de néflier
Produits nécessaires: 3 kg de nèfle ramolli, 1 kg de sucre
Mode de préparation: Versez un peu d'eau sur les fruits et mettez-les sur le feu pour mijoter. Pour ramollir complètement, il est préférable de passer au tamis ou à la passoire.
La bouillie de néflier est laissée à ébullition pendant un certain temps. Ajouter le sucre puis faire bouillir jusqu'à ce qu'un sillon commence à se former au fond de la casserole lorsque l'on passe l'agitateur.
La marmelade de néflier est versée tiède dans des bocaux préchauffés. Ceci est autorisé à refroidir complètement, après quoi ils sont fermés.
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