2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les étiquettes apposées sur les emballages alimentaires devraient être une source d'informations précieuse pour les consommateurs afin de protéger les personnes contre la consommation d'aliments périmés ou pour les informer de la teneur en allergènes du produit. Selon la législation en vigueur, les données présentées sur l'emballage doivent être transparentes et faciles pour le commun des mortels.
Nous n'avons pas besoin d'être nutritionnistes et professeurs pour lire correctement les étiquettes commerciales apposées sur les boîtes de conserve, les emballages et les bouteilles. Il est également important de connaître la valeur nutritionnelle ou énergétique qu'ils contiennent afin d'être informé de ce que nous pouvons obtenir d'un produit, ce qui est bénéfique pour la santé et le fonctionnement normal de notre corps.
Cependant, la composition de certains aliments peut être dangereuse, aussi bien pour les personnes au régime que pour les personnes souffrant de troubles alimentaires ou d'autres problèmes de santé. Des substances mystérieuses d'origine inconnue sont cachées sur les étiquettes sous divers noms, lettres et chiffres. Il est bon de souligner certains d'entre eux, comme l'extrait de levure, le sirop de glucose-fructose et les graisses hydrogénées.
Sirop de glucose-fructose
L'une des substances les plus couramment utilisées comme complément alimentaire est le sirop de glucose-fructose, également appelé sirop de glucose, fructose ou amidon de maïs. Il s'agit d'un produit dérivé du maïs, une moyenne de 42-55% de fructose et 42-53% de glucose. Il a une teneur en sucre significativement plus élevée que les sucres édulcorants traditionnels (environ 40 fois plus sucrés). Actuellement, il est ajouté non seulement aux desserts alléchants de la confiserie, mais aussi dans les gâteaux, ainsi que dans les yaourts, les desserts lactés et les jus.
Et si vous pensez que lorsque vous achetez du jus pour votre enfant et qu'il est très utile, car l'étiquette ne dit pas qu'il contient du sucre, vous vous trompez extrêmement. S'il n'y a pas de sucre, alors ce sirop est certainement présent, ce qui est loin d'être sain et sans danger. De nombreuses études ont montré qu'une consommation prolongée et excessive de la substance peut entraîner une augmentation de la concentration de triglycérides dans le sang, ce qui entraîne à son tour une stéatose hépatique. Aussi, vous vous trompez, il est faux de croire que le fructose contenu dans ces jus provient des fruits qu'ils contiennent. Soyez prudent et informez-vous.
Extrait de levure
L'extrait de levure, malgré son nom à consonance naturelle, est un substitut industriel du glutamate monosodique - un arôme connu. On les trouve dans les aliments comme les protéines végétales hydrolysées ou sous forme de levure. Sa mission est d'améliorer les qualités organoleptiques des produits, notamment la viande et les champignons. Le glutamate monosodique est utilisé en nutrition depuis le début du siècle dernier. Apprécié au Japon et en Chine, il est devenu l'un de leurs ingrédients les plus populaires dans la région. On le trouve naturellement dans les algues, les produits à base de soja fermenté et dans l'extrait de levure.
Le glutamate monosodique est largement utilisé dans les aliments et est utilisé en raison de son prix moins cher. Il est présent dans les mélanges d'épices, les bouillons, les snacks salés, mais aussi dans les produits à base de soja, les chips et les bâtonnets de maïs. Le glutamate monosodique est également présent dans les aliments dans lesquels on retrouve dans leur composition de la maltodextrine, de la gélatine, du malt d'orge, du lactosérum ou de l'isolat de soja.
L'acide glutamique (naturel) n'est pas nocif pour l'homme et est généralement bien toléré par l'organisme. En revanche, l'ajout d'extrait de levure soulève la controverse. Bien qu'il soit reconnu comme une substance sûre et admise sur le marché alimentaire, des études confirment son effet négatif sur le système nerveux central et le système digestif.
Une consommation excessive de protéines végétales hydrolysées dans l'alimentation peut provoquer des diarrhées, des nausées ou des maux de tête. Des études animales ont montré que le glutamate monosodique peut contribuer à des lésions rénales et augmenter le risque de dépression en abaissant les taux de sérotonine dans le sang.
huile de palme
Un autre composant alimentaire qui soulève de nombreux doutes est l'huile de palme. Extrêmement répandu dans la cuisine et la production alimentaire et à partir de là, en plus de la fabrication de margarine, il est également utilisé pour la production de savon, de stéarine et de lubrifiant.
Il a été démontré que la consommation fréquente de ces graisses augmente le risque de maladies cardiovasculaires, y compris l'athérosclérose ou les maladies coronariennes. Cela est dû à l'influence du profil lipidique trans - réduisant le niveau de cholestérol HDL et augmentant les niveaux de cholestérol total dans le sang. La capacité d'analyser les étiquettes des aliments nous permet de faire le bon choix sur ce qu'il faut acheter et quoi acheter. consommer.
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Introduire De Nouvelles Règles Pour Les étiquettes Des Aliments
À partir de l'année prochaine, les fabricants de produits alimentaires devront noter la valeur nutritionnelle de chaque produit, ainsi que tous les additifs et exhausteurs utilisés dans celui-ci. Les acheteurs verront dans les tableaux la valeur énergétique des aliments - lipides, glucides, sucres, protéines, sel et autres ingrédients importants.
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Les étiquettes Des Aliments Trompent Les Consommateurs
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