2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine arabe, préférée par beaucoup en raison de la richesse des arômes et des saveurs qu'elle possède, est réputée comme l'une des plus anciennes. Bien qu'il couvre de vastes zones et couvre différents pays et localités, il présente également un certain nombre de caractéristiques communes en termes de préparation des aliments et de produits utilisés.
Ceci est déterminé non seulement par la religion islamique partagée, mais aussi par les ressources naturelles des États arabes. Voici les produits les plus couramment utilisés dans la cuisine arabe:
1. Boulgour
C'est l'une des céréales arabes les plus courantes. Le boulgour est une céréale séchée et moulue, préparée par cuisson à la vapeur. Les plats de boulgour sont copieux et faciles à digérer, et ils ont généralement un arôme de noisette.
2. Tahan
C'est une sauce au sésame qui est servie avec des salades ou des plats de légumes. Le tahini est le plus répandu dans les pays du sud-est de la Méditerranée.
3. Citrons
Ils sont utilisés pour parfumer les salades fraîches et les sauces, mais leur utilisation répandue a appris à la population arabe comment les conserver.
4. Légumineuses
Parmi eux, les plus courants sont les pois chiches et les lentilles, que vous pouvez retrouver dans les salades et les soupes, les sauces et les plats principaux.
5. Eaux aromatiques
De l'eau rose, citronnée ou orange est ajoutée à la plupart des plats principaux.
6. Agneau
En raison de la difficulté à trouver de la viande dans le monde arabe, l'agneau est principalement consommé lors des principales fêtes islamiques. Traditionnellement, les mariages offrent un petit chameau farci avec un agneau, qui est plein de riz et de noix de poulet.
7. Amandes et dattes
Les amandes et les dattes sont particulièrement appréciées dans la préparation des desserts arabes, mais peuvent également être trouvées dans les plats principaux.
8. Produits de pain
Du pain et divers pains arabes sont consommés à chaque repas.
9. Samné
La Samne est un beurre fondu utilisé depuis des temps immémoriaux pour enrichir le goût de divers plats et notamment du couscous traditionnel marocain.
10. Épices
Il existe une grande variété d'épices fraîches et séchées dans la cuisine arabe. Parmi eux se trouvent le persil, la menthe, la coriandre, le sésame, le curcuma, le safran, l'anis et la cannelle.
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