2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pâte de sésame noir, connu en japonais sous le nom de « nuri goma », est un ingrédient de base de la cuisine japonaise et asiatique. La pâte noire épaisse a un goût de noix grillée avec des nuances terreuses profondes. Pâte de sésame noir japonaise il est souvent sucré avec du sucre ou du miel et est populaire comme ingrédient dans les gâteaux et les pâtisseries.
Vous pouvez également l'inclure dans des gâteaux de riz, du pudding, de la crème glacée, des flocons d'avoine, du lait, des glaçages et des sauces. Le moyen le plus simple et le plus rapide de dégustez la pâte de sésame noir est de l'étaler sur un morceau de pain grillé ou ce qu'on appelle "shokupan" en japonais.
En plus de ses arômes étonnants, les graines de sésame noir sont riches en calcium et en zinc, ainsi qu'en fibres.
Ingrédients: 1/2 tasse de graines de sésame noires entières, 3 à 4 cuillères à soupe de miel
Préparation: Dans une petite poêle, faire griller les graines de sésame noires entières à feu moyen. Secouez constamment la poêle d'avant en arrière pour que les graines de sésame ne brûlent pas. Cuire au four environ 2 minutes. Retirez la casserole du feu et mettez-la de côté.
Une fois le sésame refroidi à température ambiante, mélangez-le avec le miel dans un robot culinaire. 4 cuillères à soupe de miel créent une texture facile à travailler, mais si vous ne préférez pas une pâte aussi sucrée, essayez 3 cuillères à soupe de miel - la texture sera plus épaisse et un peu plus sèche.
Il est préférable de l'utiliser immédiatement, mais la pâte peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Rapide, facile et délicieux - avec cette pâte apportera une petite note asiatique dans les recettes standard et nos goûts familiers.
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