2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il existe différents types d'huile sur le marché, on peut choisir entre le tournesol, l'arachide, le sésame, le maïs et bien d'autres. Trouver parmi eux ce qui convient à la cuisson et à quelle température maximale est souvent difficile pour les consommateurs.
Choisir quelle graisse utiliser pour la friture, laquelle pour la vinaigrette et avec laquelle cuire, devient particulièrement difficile lorsque la graisse est traditionnelle pour une autre région.
C'est le cas de l'huile de sésame, typique de la cuisine asiatique, avec son arôme et son goût spécifiques, déroutant pour nos traditions culinaires.
Quand utiliser l'huile de sésame et pour quoi ?
Huile de graines de sésame est une bonne et saine alternative aux autres huiles d'origine végétale. Il contient de grandes quantités de vitamines E et K. Les quantités de calcium, protéines, fibres, magnésium, phosphore, sodium, potassium et zinc ne sont pas non plus à négliger. Les substances bénéfiques de ce produit apportent de nombreux avantages au corps.
Comme l'huile de sésame aide l'absorption du glucose dans le sang et donc améliore l'absorption de l'insuline dans les cellules, c'est une bonne prévention contre le diabète.
Le zinc et la vitamine E gardent la peau jeune et lisse, ralentissent le vieillissement. Les cheveux sont également favorablement affectés par l'huile de sésame, qui préserve l'élasticité et la brillance des cheveux.
Les acides gras bénéfiques maintiennent la santé cardiaque en réduisant les niveaux de mauvais cholestérol. Le potassium et le miel maintiennent une bonne densité osseuse, et la tyrosine contenue dans cette huile favorise la formation de sérotonine.
Last but not least, cette huile ne contient pas beaucoup de calories, accélère le métabolisme et contribue à la libération des kilos en trop.
Mais comment cuisiner avec cette huile pour utiliser toutes ses propriétés utiles, pour préserver la richesse des ingrédients bénéfiques pour la santé ?
Chaque graisse a son propre point de combustion. C'est la température à laquelle elle commence à fumer et n'est plus en bonne santé. Il faut savoir le point de combustion de l'huile de sésame et de sélectionner la matière grasse en fonction du type de traitement thermique qui sera effectué avec elle.
Pour huile de sésame on sait que son point de combustion est de 175-210 degrés. Il est également connu pour avoir de l'huile de sésame claire et foncée.
Le clair convient à la friture, ainsi qu'à la sauté, et le foncé - à la friture légère ou à la vinaigrette.
Huile pressée à froid ne convient pas au traitement thermique et cela s'applique également à l'huile de sésame.
Lors de la friture, l'huile doit avoir un point de combustion d'environ 200-250 degrés, donc seulement huile de sésame légère convient à ce traitement thermique. Cependant, le four doit être réglé en dessous de cette température d'au moins 20 degrés de moins.
Cela préservera tous les principaux ingrédients utiles dans la graisse.
Conseillé:
Cuisiner Avec De L'huile D'olive Pour éviter Les Accidents Vasculaires Cérébraux
L'huile d'olive est une excellente alternative à l'huile de cuisson. En plus d'être délicieux, il a des bienfaits irremplaçables pour le corps. La consommation régulière d'huile d'olive réduit le risque d'accident vasculaire cérébral de près de 50 %.
Conseils Pour Cuisiner Avec Un Autocuiseur
C'est un fait bien connu que l'autocuiseur permet de gagner beaucoup de temps pour le traitement culinaire des produits. Avec elle, les viandes telles que le bœuf, le mouton, le bœuf et toutes sortes de gibiers sont préparées extrêmement rapidement.
Pâte De Sésame Noir Japonaise - Comment Cuisiner Avec ?
Pâte de sésame noir , connu en japonais sous le nom de « nuri goma », est un ingrédient de base de la cuisine japonaise et asiatique. La pâte noire épaisse a un goût de noix grillée avec des nuances terreuses profondes. Pâte de sésame noir japonaise il est souvent sucré avec du sucre ou du miel et est populaire comme ingrédient dans les gâteaux et les pâtisseries.
Conseils Pour Cuisiner Avec Des Herbes Fraîches
Nous ne vous convaincrons pas de l'avantage du oui cuisiner avec des herbes fraîches car on a beaucoup parlé de cette question. Cependant, avant de vous montrer comment cuisiner avec eux, il vaut probablement la peine de mentionner qu'il sera beaucoup plus rentable pour vous de faire pousser vos herbes préférées dans des pots à la maison que de courir au magasin à chaque fois pour les obtenir.
Conseils Pour Cuisiner Avec Du Sel
Le sel Il y a plusieurs fonctions dans les aliments (six pour être exact) - en tant que conservateur, pour ajouter de la texture pour améliorer le goût, en tant que source de nutriments, en tant que liant et rehausseur de couleur. C'est pourquoi presque toutes les recettes incluent du sel dans la liste des ingrédients.
