2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Nous ne vous convaincrons pas de l'avantage du oui cuisiner avec des herbes fraîchescar on a beaucoup parlé de cette question.
Cependant, avant de vous montrer comment cuisiner avec eux, il vaut probablement la peine de mentionner qu'il sera beaucoup plus rentable pour vous de faire pousser vos herbes préférées dans des pots à la maison que de courir au magasin à chaque fois pour les obtenir.
Herbes et épices telles que l'origan, le persil, le basilic, le thym, etc. facile à cultiver dans des boîtes ou des pots à la maison, surtout si vous avez un jardin d'hiver.
Et voici les nôtres astuces pour cuisiner avec des herbes fraîches:
Les herbes fraîches doivent toujours être très bien lavées. Cela peut prendre un peu plus de temps si nous les comparons à ceux séchés qui nous arrivent prêts à l'emploi, mais il n'y a rien de plus parfumé que herbes fraîches et épices.
Il est préférable de laver les herbes fraîches en utilisant une centrifugeuse pour laver les légumes à feuilles. Il n'est pas cher (environ 10 BGN), est facile à utiliser et élimine l'excès d'eau des herbes fraîches.
Contrairement aux herbes séchées, qui sont pour la plupart mises dans la "chaleur" du traitement thermique de divers plats, des herbes fraîches sont ajoutées à la fin pour ressentir plus fortement leur arôme. Un exemple typique est la soupe au poulet saupoudrée de persil frais.
Mais cela s'applique également à tous les autres plats. Par exemple, si vous faites des spaghettis et que vous voulez sentir un fort arôme de basilic, ajoutez un peu de basilic séché à votre sauce en début de cuisson, et lorsque vous êtes prêt à l'éteindre, saupoudrez-le de basilic frais.
Si vous voulez cuisiner un plat uniquement avec des herbes fraîches, sans utiliser à sec, gardez à l'esprit que la quantité d'herbes fraîches est environ 1,5 fois supérieure à ce que vous utiliseriez si elles étaient séchées.
Certaines herbes ont une tige plus solide et pour en retirer les pétales, vous devez les déchirer en travers de la tige, pas les déchirer. Un exemple de la première option est l'origan, et pour la seconde - le basilic.
Ne jetez pas les tiges des herbes, car la plupart d'entre elles sont également parfumées et vous pouvez les ajouter à votre plat. Juste après qu'il soit cuit, vous devrez les retirer avant de le servir sur la table. Vous ne voulez pas que quelqu'un s'étouffe avec une brindille.
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