2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La manie mondiale des aliments réconfortants a ses dimensions nationales. Pour nous, l'un de ces aliments emblématiques est les boulettes de viande dans toutes les variantes possibles. Une grande partie de ces propositions incombe boulettes de viande en sauce. Ici, les possibilités de préparer cette délicieuse nourriture sont également nombreuses. Il existe des variations à la fois en termes de cuisson des boulettes de viande elles-mêmes et de la sauce pour elles.
Les boulettes de viande peut être fait frit puis mélangé avec de la sauce. Ils peuvent également être cuits au four avec la sauce choisie. Une autre option consiste à faire bouillir dans de l'eau, avec des épices, puis à mélanger avec les autres composants de la recette. Cela met en valeur les différentes saveurs des produits individuels selon les souhaits du chef. La friture pour les personnes souffrant de problèmes d'estomac peut être évitée si les boulettes de viande sont cuites au four ou bouillies dans de l'eau.
Types de sauce aux boulettes de viande
Fondamentalement, les sauces pour ce plat sont deux - sauce blanche et sauce tomate. Les principaux produits dans les deux types de sauce sont permanents, mais les options sont vraiment nombreuses, surtout si nous y incluons les différentes épices pour donner un certain goût.
La sauce blanche a ses propres variantes pour la préparation, mais les ingrédients principaux sont la farine, les œufs et le lait - frais ou aigre, et très souvent les deux. La sauce tomate est faite avec de la purée de tomates, à laquelle diverses épices sont ajoutées.
L'opinion dominante est que le secret de délicieuses boulettes de viande en sauce cacher dans la sauce. En effet, cet ajout au plat de viande hachée est extrêmement important, car il fixe le goût de base.
Bien sûr, la préparation magistrale des boulettes de viande elles-mêmes est également importante, car leurs ingrédients enrichissent et complètent le goût de la sauce. La bonne combinaison de différentes saveurs des composants individuels est ce qui fait de l'ensemble du plat une délicieuse symbiose.
Voici deux recettes de boulettes de viande en sauce, qui diffèrent non seulement par la sauce mais aussi par la façon dont le plat est préparé.
Boulettes de viande à la sauce blanche
Les boulettes de viande hachée, environ 500 g, sont mélangées de la manière habituelle avec les épices pour lesquelles tout le monde a l'habitude de préparer les boulettes de viande hachée. Ensuite, de petites boulettes de viande en sont formées.
Mettez 1,5 litre d'eau bouillante dans une casserole, coupez les légumes de votre choix - oignons, carottes, poivrons, tomates, céleri, persil. Une fois que les légumes sont tendres, ajoutez les boulettes de viande et faites cuire pendant environ 20 minutes, retirez et filtrez le bouillon.
Versez la graisse dans une casserole, ajoutez la farine, environ 3 cuillères à soupe, et faites frire brièvement. Ajouter graduellement le bouillon en remuant vigoureusement. Battre 2 œufs avec environ 200 grammes de yaourt et 200 grammes de lait et verser sur le bouillon. Les épices sont facultatives, mais le plus souvent, il s'agit de poivre noir, de jus d'un demi-citron, de sel. Ajouter les boulettes de viande à la sauce et cuire ensemble pendant 4 à 5 minutes.
Boulettes de viande à la sauce tomate
Avec la même quantité de viande hachée peut être fait et boulettes de viande à la sauce tomate. La viande hachée est préparée de la même manière, des boulettes de viande sont formées et placées dans un plateau.
Préparez à part la sauce tomate en mettant 1 tête d'oignon finement émincé, un peu d'ail dans la poêle et faites revenir légèrement. Ajouter la purée de tomates composée de 1 kg de tomates ou 1 boîte de purée de tomates en conserve et porter à ébullition. Ajouter les épices sélectionnées et verser la sauce sur les boulettes de viande dans la poêle. Cuire environ 60 minutes au four, jusqu'à ce que les boulettes soient prêtes.
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