2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les boulettes de viande sont un plat préféré des Bulgares. Ils sont préparés à partir de viande, le plus souvent hachée, avec des épices et des oignons. Ils sont généralement frits, mais peuvent aussi être grillés. Une option plus saine consiste à faire des produits de boulangerie. Mais savez-vous comment ? Voici les délicieuses secrets des boulettes de viande au four!
Un des secrets des boulettes de viande au four est leur bon pétrissage. Ils doivent être mélangés longtemps. Vous ne devriez pas battre ce processus avec quelques mouvements rapides. Prenez au moins 5-6 minutes pour pétrir la viande hachée. De cette façon, vous obtiendrez un mélange homogène qui ne se désintégrera pas lors de la cuisson ultérieure.
L'autre secret est le type de viande. Le classique est que la viande est un mélange - 60 % de porc plus gras et 40 % - de bœuf. De cette façon, le mélange de boulettes deviendra juteux et moelleux. Mais si vous n'aimez pas le gras, vous pouvez le faire uniquement à partir de bœuf ou uniquement de porc.
Nos mères utilisent un autre secret pour de délicieuses boulettes de viande. À savoir - ajoutez un peu de pain humide au mélange de viande, d'épices et d'oignons. Il est bon de mettre la partie la plus molle du pain, qui a été préalablement laissée brièvement dans l'eau, pour l'absorber.
Le secret est l'ajout d'une pincée de sucre. De cette façon, avec le sel, vous rendrez le mélange très ferme et la forme souhaitée des boulettes de viande sera obtenue, sans risque de renversement lors de la cuisson au four.
Pour les rendre juteux et moelleux, un autre secret consiste à ajouter un peu de bicarbonate de soude. Ainsi Boulettes de viande ils gonfleront comme des petits pains et deviendront très savoureux. Le soda va "aider" la partie grasse de la viande à ne pas la faire fondre.
Une autre bonne méthode pour boulettes de viande au four sont les bonnes épices. Nous, les Bulgares, mettons de la sarriette sur presque tout, mais il y a des chefs qui ajoutent de la menthe aux boulettes de viande. C'est l'épice obligatoire pour eux, mais parfois l'épice est une question de préférence personnelle et de goût. Certaines personnes n'aiment pas pimenter leur nourriture et n'utilisent même pas de sel.
Recette de boulettes de viande au four:
Produits nécessaires:
1 kg de viande hachée, oignon, persil, poivre noir, 100 ml d'eau, sel
Mode de préparation:
Les oignons et le persil sont finement hachés et avec les autres épices et l'eau sont ajoutés à la viande hachée. Bien pétrir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle devienne un fil. Former des boulettes de viande et enfourner.
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