2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Le four est l'un des appareils électriques les plus utilisés dans la cuisine, mais nous faisons souvent de terribles erreurs lorsque nous y cuisinons. Que ce soit pour réchauffer des aliments précuits ou pour cuire une variété de plats, des erreurs impardonnables sont parfois commises. Voici les gaffes que chacun de nous a commises au moins une fois dans sa vie en essayant de préparer une recette au four.
- nettoyer rarement le four après la cuisson;
- n'utilisez pas de programmes de cuisson différents;
- vous ouvrez la porte trop souvent.
1. Utilisez le four toujours froid ou toujours chaud
L'une des questions que se posent tous les chefs est de savoir s'il faut ou non allumer le four avant la cuisson ? Bien sûr, il n'y a pas de règle générale et il est nécessaire d'ajuster la température en fonction des aliments que vous cuisez. Les pâtisseries comme les viennoiseries, le pain, les pizzas doivent toujours être cuites dans un four suffisamment chaud, tandis que tous les autres aliments comme les lasagnes, les pommes de terre, les légumes n'ont pas besoin de températures élevées dès leur mise au four.
2. Ne pas utiliser toutes les fonctions du four
Tous les fours, même les plus anciens, ont au moins 3 fonctions: statique, ventilé et grill, toutes idéales pour un type de cuisson particulier. Le premier type diffuse la chaleur du bas et du haut en même temps, et le second fait circuler la chaleur, tandis que le troisième type est utilisé pour la cuisson. Cependant, peu de gens savent que vous devez combiner différents programmes pour obtenir de meilleurs résultats. L'option idéale est de commencer par la fonction statique et de terminer par la fonction ventilée, en prenant soin de réduire la température de 10 à 20 degrés dans la deuxième phase. Il ne faut que quelques minutes pour griller pour donner aux aliments une surface dorée.
3. Ne laissez pas les aliments cuits au four seuls
Une fois que vous avez complètement cuit les aliments, ils sont généralement sortis du four immédiatement, en oubliant qu'il faut les laisser reposer quelques minutes. Le changement de température est énorme et surtout en ce qui concerne les aliments à base de levure, ils peuvent chuter et gâcher leur forme et leur goût. L'option idéale serait d'éteindre le four avant la cuisson pour laisser la casserole seule pendant au moins 5 minutes, évitant ainsi tout type de contraste de chaleur.
4. Ne nettoyez pas souvent le four
L'une des erreurs que vous faites souvent lorsque vous utilisez le poêle est de ne pas le nettoyer régulièrement, pensant que vous pouvez reporter le nettoyage sans effets secondaires. La vérité est que les restes de graisses et de produits alimentaires se transforment en croûtes noires et collantes, qui non seulement modifient le goût des aliments, mais aussi à long terme ne peuvent pas être nettoyés et enlevés. Par conséquent, il est idéal de s'occuper de nettoyer le four au moins une fois par mois, de laver les grilles au lave-vaisselle, d'éliminer les gouttes résiduelles avec un bon dégraissant. Les produits de nettoyage spécifiques qui produisent de la mousse ne doivent être utilisés que dans les cas les plus persistants, en faisant attention au rinçage.
5. Ouvrez la porte pendant la cuisson
Qui n'a pas ouvert la porte pendant que les pâtisseries sont au four ? C'est une habitude absolument fausse, surtout lors de la cuisson des desserts, et la raison est très simple: en quelques secondes, la température interne du four change radicalement, provoquant la décomposition de la levure. Il est possible d'observer la situation à travers la porte vitrée, ce qui nous permet d'examiner les cookies sans faire tomber nos cookies.
6. Ne pas utiliser assez d'huile
Nous avons toujours pensé que nous n'avions pas besoin de beaucoup d'huile pour cuire des aliments au four. Mais les aliments tels que les pommes de terre et autres légumes doivent être bien graissés afin qu'ils soient complètement trempés dans l'huile afin qu'ils ne brûlent pas. L'option idéale est de tremper les légumes dans un bol d'huile avant de les placer dans la marmite.
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