2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'index glycémique détermine à quelle vitesse votre glycémie augmentera après avoir mangé des aliments riches en glucides. C'est une valeur numérique qui varie de 0 à 100.
On pensait que l'index glycémique ne devait être surveillé que par des personnes ayant un problème de sucre ou par des diabétiques. Tous ceux qui se soucient de leur santé doivent surveiller ces valeurs afin qu'ils ne commencent pas à abuser de certains aliments et que cela devienne un danger pour leur santé. Le contrôle de votre index glycémique vous aidera également si vous souhaitez commencer un régime.
Différents aliments ont des valeurs différentes. Les aliments les plus riches en fibres, hypocaloriques, ont un indice plus faible et, par conséquent, grâce à eux, nous perdons du poids. Ce sont des aliments tels que les fruits, les légumes, le poisson, les viandes maigres.
Les aliments qui ont un index glycémique élevé sont absorbés beaucoup plus rapidement par l'organisme et la sensation de faim revient, ce qui nous fait manger trop.
Indice glycémique des aliments (IG) pour 100 g de produit. Les valeurs de l'index glycémique dans les principaux produits alimentaires ressemblent à ceci:
Aliments à faible indice glycémique - cerises 22, pamplemousse 25, prunes 39, abricots secs 31, pomme 38, carottes (cuites) 39, poires 37, haricots 30, lentilles, 29, orge 25, soja 18, arachides 15, fructose 22, lait (écrémé) 32;
Aliments ayant un index glycémique moyen (40 à 60) - orange 41, pêche 42, raisin 46, banane mûre 53, mangue 56, pois verts 48, pommes de terre 52, maïs (sucré) 55, spaghetti blanc 43, son 42, pâtes 45, lactose 46, pain de seigle 50, flocons d'avoine entre 50 et 55, maïs 55, riz brun 55, muesli 56, blé 54, pop corn 55, chocolat 49, jus d'orange 52, jus de pamplemousse 48, jus de pomme 41, jus d'ananas 41;
Aliments à index glycémique élevé (supérieur à 61) - raisins secs 64, sucre cristal 65, ananas 66, pain blanc entre 70 et 72, frites 75, potiron 75, purée de pommes de terre 80, pommes de terre au four 85, miel 88, riz blanc (57 à 90 par espèce), glucose 100.
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