2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'homme moderne se tourne de plus en plus vers la nature et développe un instinct de recherche de santé. Les amateurs de pâtes ont probablement remarqué que les spaghettis bruns sont disponibles depuis un certain temps déjà. Cependant, peu sont conscients des différences significatives entre eux.
Essentiellement, toutes les pâtes, pâtes et spaghettis sont fabriqués à partir d'un type spécial de blé dur. Il a des propriétés différentes de celles du blé utilisé dans la fabrication de produits de boulangerie.
La principale différence entre ces types de blé est que celui utilisé pour faire des pâtes a un faible indice glycémique. L'index glycémique est le temps pendant lequel la majeure partie de l'amidon est convertie en glucose lors de la digestion. Ainsi, plus cet indice dans un produit alimentaire est bas, plus il est rassasiant et utile.
Les spaghettis, les pâtes et toutes les pâtes (à l'exception des nouilles) sont fabriquées à partir de blé dur. Cela signifie qu'ils ont tous un index glycémique bas. Les nouilles peuvent être considérées comme des pâtes.
De l'autre côté se trouvent les pâtes brunes. Ils peuvent être très différents des blancs, mais aussi très similaires à eux. Tout dépend de la façon dont ils sont produits et colorés. Par exemple, si leur couleur brune est une conséquence du grillage, alors leur index glycémique augmente. Cela les rend beaucoup plus lents à digérer que les blancs et, respectivement, moins utiles.
Dans d'autres cas, cependant, si leur couleur est obtenue grâce à l'ajout de certains types de légumes, leurs propriétés ne diffèrent pas des pâtes et spaghettis non colorés.
Des spaghettis bruns complets sont également disponibles sur le marché. Ils sont plus riches en fibres alimentaires que ceux à blanc. Cela réduit encore l'index glycémique des produits.
Ils sont également plus utiles pour le bon fonctionnement de la motilité intestinale. Prouvé pour prévenir l'apparition de maladies cardiovasculaires et de cancer du côlon. Les spaghettis bruns à grains entiers semblent être les plus sains disponibles à ce jour.
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