2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Cuisine turque est célèbre pour ses plats empruntés à de nombreux pays du monde. Les tentations sucrées dépassent souvent les attentes des touristes, comme des gourmets, désireux d'essayer une nouvelle recette chez eux.
Un de ces desserts avec plus de 500 ans d'histoire est Hoshmérim. Il est préparé en ajoutant du lait sucré, un peu d'eau et du sucre à la semoule cuite. Et l'ingrédient le plus intéressant est l'ajout de fromage dessalé, type mozzarella, qui est mélangé à d'autres produits. Pour la vinaigrette, il convient d'utiliser de la crème aux noix, des copeaux de noix de coco et/ou du sucre en poudre.
Un autre dessert très populaire, bien connu dans notre pays, est le rugissant. C'est un délicieux mélange sucré de semoule, farine de blé, sucre, huile, yaourt, zeste de citron, édulcoré avec du sirop d'eau, du sucre et du jus de citron.
Irmik halva est un dessert composé de 250 g de beurre, 650 g de semoule et 10 amandes concassées, qui sont frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez ensuite 650 g d'eau froide, remuez pendant 10 minutes, ajoutez 500 g de sucre, remuez à nouveau en laissant mijoter légèrement, puis prêt à servir. Du lait peut être ajouté à la place de l'eau.
Parmi les plus célèbres desserts turcs le baklava ne doit pas être manqué non plus. C'est l'une des douceurs les plus appréciées par la population de Turquie, mais aussi dans les Balkans et dans de plus en plus de pays à travers le monde. Les croûtes de nouilles, entre lesquelles se trouvent des noix moulues, du beurre et abondamment sirupées d'eau sucrée séduisent petits et grands.
Le Roaring est un pain composé d'un mélange de semoule, de farine de blé, d'œufs, de sucre, d'huile, de yaourt et de zeste de citron râpé. Après cuisson, il est siropé avec un mélange d'eau, de sucre et de jus de citron.
Pour le dessert turc Künefe, l'ingrédient principal est le kadaif. C'est une fine fibre de pâte, un simple mélange d'eau et de farine. Kunefe est en fait une tarte arabe traditionnelle. La garniture est faite de fromage non salé, placé entre les deux couches de kadaif. Verser du sirop sucré sur la tarte et servir chaud, garni de pistaches.
Parmi les desserts aux fruits connus dans la cuisine turque figurent le dessert à la citrouille (Kabak Tatlısı) et son analogue à base de coings (Ayva tatlisi). Ce dernier est préparé en torréfiant les coings après cuisson, saupoudrés de sucre, de bâtons de cannelle et de noix à la base du coing. Il peut être garni d'une boule de glace ou de crème.
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