2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La sensibilité à la caséine et au gluten sont parmi les phénomènes de plus en plus courants de nos jours, et très souvent les personnes intolérantes à la première protéine tolèrent mal la deuxième protéine.
Pour les éviter, ils doivent renoncer au pain de blé, aux sauces coupées, au lait, au fromage et à bien d'autres produits dans lesquels ils pourraient être investis.
Dans de tels moments, manger de la nourriture délicieuse semble impossible, mais la vérité est qu'il existe encore de nombreuses recettes sans gluten et sans caséine qui vous permettront de profiter d'une variété de plats délicieux à tout moment de la journée.
Le 13 septembre est également la Journée de sensibilisation à la maladie cœliaque (intolérance au gluten). Voir aussi quelques-unes des recettes sans gluten que vous pouvez cuisiner.
Quinoa aux légumes
Produits nécessaires: 3 cuillères à café quinoa, 2 tomates, 1 tige d'oignon vert, 1 tige de levure, 1 tige de persil, 1 citron, sel de l'Himalaya, huile d'olive
Mode de préparation: Lavez le quinoa et faites-le tremper dans l'eau pendant 15 minutes. Puis égouttez-le. Faites-le bouillir à feu doux dans de l'eau neuve en suivant les recommandations de son emballage. Lorsqu'il est tendre, filtrer et transférer dans un bol. Mélangez avec les autres produits que vous aurez préalablement coupés en petits morceaux et parfumés au jus de citron. Ajouter les épices restantes et remuer.
Pâtes sans gluten avec sauce aux oignons
Photo: Chris Tchernikova
Produits nécessaires: 1 sachet de pâtes sans gluten au choix, 2 oignons rouges, 30 ml d'huile de sésame, sel de l'Himalaya, 1 gousse d'ail, 1 pincée de poivron rouge, 1 pincée de curcuma
Mode de préparation: Faites chauffer du sel et de l'eau et une fois à ébullition, ajoutez le paquet avec la pâte de votre choix. Laissez-le sur le feu en respectant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage du produit. Pendant ce temps, hachez l'ail et l'oignon. Faites-les cuire dans la graisse et lorsqu'elles sont suffisamment molles, ajoutez les pâtes cuites, que vous avez lavées à l'eau froide et bien égouttées du liquide. Ajouter les épices, mélanger et retirer du feu.
Salade de brocolis et champignons
Produits nécessaires: 400 g de brocoli, 1 c. champignons, 1/2 citron, sel de l'Himalaya, huile d'olive, poivre blanc, aneth, poudre d'ail
Mode de préparation: Eplucher les champignons et le brocoli. Mettez les premiers dans l'eau et faites-les cuire une dizaine de minutes. Couper le brocoli en petits morceaux et les faire bouillir également dans de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lavez ensuite les deux produits avec de l'eau glacée, égouttez-les et placez-les dans un bol. Pressez le jus de citron et saupoudrez de salade. Ajouter les épices restantes et remuer. Servir le plat après qu'il ait légèrement refroidi.
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Caséine
Caséine est la principale protéine du lait de tous les mammifères. On le trouve dans le lait en combinaison avec du calcium. Dans le lait, la caséine se présente sous forme de petites particules en suspension dans le liquide, forme de caséine parfois appelée caséinogène.
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