2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les Sarma font partie des plats les plus courants préparés en hiver, lorsqu'ils sont enveloppés dans des feuilles de choucroute. Mais en même temps, rien n'empêche de les préparer en été avec des feuilles de choux frais, des feuilles de quai, des feuilles de vigne, etc.
Dans ce cas, nous présentons 3 recettes pour la préparation de feuilles de chou farcies, parmi lesquelles vous pouvez choisir en fonction de la saison à laquelle vous les consommerez:
Rouleaux de chou maigre
Produits nécessaires: 1 kg de chou frais, 3 oignons, 200 g de riz, 100 g d'huile, sel, sarriette, menthe et poivre au goût
Mode de préparation: Les feuilles sont débarrassées de la nervure épaisse et blanchies à l'eau salée. L'oignon est finement haché et cuit avec le riz. Assaisonner avec du sel, du poivre, de la sarriette et de la menthe. Avec cette farce, enveloppez les feuilles de chou pour obtenir un sarma épais. Disposer dans une casserole, au fond de laquelle sont disposées des feuilles de chou entières et verser l'eau dans laquelle elles ont été bouillies. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux pendant environ 1 heure. Servir avec du yaourt.
Chou chou avec de la viande
Produits nécessaires: 1 kg de chou frais, 1 oignon, 500 g de bœuf haché, 100 g d'huile, 100 g de riz, cumin, sarriette, sel et poivre au goût
Mode de préparation: Procédez avec les feuilles de chou comme dans la recette précédente. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile avec le riz. Ajouter la viande hachée et un peu d'eau. Une fois le riz semi-fini, assaisonnez la farce et enveloppez le sarma, qui, comme la recette précédente, est disposé dans une casserole et cuit à couvert. Ils peuvent également être cuits au four dans une poêle graissée. Vous pouvez aussi les verser avec une sauce composée de 2 cuillères à soupe de farine, 1 œuf et 200 g de yaourt.
Chou d'hiver aux haricots
Produits nécessaires: 1 kg de choucroute, 300 g de haricots précuits, 2 oignons, 1 carotte, 50 g de riz, 100 g d'huile, paprika, sel et menthe au goût.
Mode de préparation: Dans un peu d'huile, faire mijoter les carottes et les oignons finement hachés et ajouter le riz et un peu d'eau. Une fois que tous les produits sont mous, mélangez avec les haricots et les épices. Remplissez les feuilles de chou de cette farce, enveloppez-les dans du sarma et disposez-les dans une marmite également recouverte de feuilles de chou. Ajouter le jus de chou et couvrir la casserole.
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