2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
À la saison des conserves et des bocaux de nourriture d'hiver, nous avons réfléchi à l'endroit où tout a commencé, lié à la fermeture de nos bocaux préférés pour l'hiver.
L'un des classiques de la réalité bulgare lors des soirées froides consiste à ouvrir un pot fait maison avec des poivrons marinés, des cornichons ou de la lyutenitsa. Sans parler des compotes - elles constituent un dessert, une partie du petit-déjeuner du matin ou de l'après-midi avec des tranches frites, des mekis et d'autres délices similaires sans taille.
De plus, les compotes font souvent partie intégrante de la préparation de divers gâteaux, cupcakes et tartes. Le jus de compote est idéal pour siroper des plateaux à gâteaux.
Il n'y a pas de contestation - les légumes et les fruits en conserve nous rappellent l'été, et ce qui est cuisiné à la maison est toujours plus savoureux que le tout prêt. Nous sommes habitués à penser que les bocaux de nourriture d'hiver sont une invention typiquement bulgare. Mais la technologie a été créée par le Français Nicolas Aper en 1795.
Il remporte ensuite un prix pour la meilleure façon de conserver longtemps les produits. Le Français a reçu le titre de "Bienfaiteur de l'humanité" et a reçu une médaille d'or pour sa technologie. Et c'est très simple - il a rempli des cylindres en métal avec de la viande et du bouillon, d'autres - avec de la confiture.
Il les a ensuite fermés avec des couvercles et les a fait bouillir pendant des heures. Après huit mois, leur goût était excellent. Cela s'est produit parce que la température élevée a tué les microbes qui sont "responsables" de la dégradation des aliments.
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