2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Le plus petit oignon comestible est l'oignon sauvage. C'est une plante bulbeuse vivace, le seul membre du genre Allium. En Bulgarie, il est également connu sous le nom d'oignon à salade, d'oignon de Sibérie, de nouilles, d'anas et de ciboulette. Sa patrie est incertaine. Il est répandu en Europe ainsi qu'en Asie et en Amérique du Nord.
La ciboulette est utilisée comme épice dans de nombreux plats depuis de nombreuses années. On le trouve dans presque tous les magasins. Il est également facile à cultiver dans le jardin et comme plante en pot.
La plante est préférée aux autres types d'oignons, car elle tolère son développement et fleurit jusqu'à la fin de l'automne. Il atteint une hauteur de 50 cm, est extrêmement parfumé, mais a un goût délicat. La plante forme des touffes denses de feuilles minces et de tiges fleuries avec de belles inflorescences violettes délicates.
Les fleurs d'oignons sauvages sont violet pâle, réunies en six pétales. Pendant la floraison, elles sont non seulement belles mais aussi avec un arôme agréable. Cela les rend parfaits pour les décorations dans le jardin ou dans des pots sur le rebord.
Les feuilles d'oignons sauvages sont principalement utilisées en cuisine. Ils sont utilisés pour décorer les soupes et les salades. Le plus souvent, ils sont ajoutés en dernier, car ils sont idéaux pour une finition élégante à n'importe quel plat. De plus, il peut facilement remplacer les oignons ordinaires dans n'importe quelle recette.
L'utilisation la plus profonde des oignons sauvages dans la cuisine de la Suède et de la France. Il existe des preuves de son utilisation dans les livres de cuisine de 1806. Un auteur inconnu y décrit comment il a été ajouté aux soupes, au poisson et même aux crêpes et aux sandwichs.
Outre ses qualités culinaires, l'oignon sauvage doit être présent dans les plats en tant que riche source de vitamines et de minéraux. Ses propriétés curatives sont similaires à celles de l'ail, bien que dans une moindre mesure.
Il contient des composés organiques qui ont un effet bénéfique sur le système circulatoire. L'apport de feuilles vertes a un effet antiseptique, diurétique et stimulant sur tout le corps.
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La ciboulette fait partie des plantes les plus faciles à cultiver, aussi bien au jardin qu'en pot à la maison. Il est tolérant à la sécheresse et rarement sensible aux maladies et aux ravageurs. Seul un endroit ensoleillé et un sol riche en nutriments sont nécessaires pour sa culture.
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