2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Il n'y a pratiquement personne qui n'aime pas la tarte. C'est un plat de notre cuisine nationale, qui est typique non seulement pour nous, mais pour tous les pays des Balkans. Les options sont nombreuses, le nom change aussi selon quel pays de la presqu'île on goûte la merveilleuse pâte à la tentation.
En Turquie, la version de la tarte s'appelle burek. Les pâtes bien connues avec une garniture différente sont vendues sous le nom de burek. Le classique est la garniture au fromage, mais cela peut être avec de la viande hachée et des légumes.
Les plus courants sont le burek tatare, farci de fromage et de menthe. J'aime aussi beaucoup le water burek, qui est fait avec des croûtes à cuisson courte, et le fromage, le persil frais et le beurre sont la garniture. La cuisson se fait au four et le goût de ce petit-déjeuner est excellent.
Très populaire est le burek à cigarettes, qui a la forme d'un cylindre, et à l'intérieur se trouve la farce - le plus souvent du fromage, moins souvent avec de la viande hachée ou des légumes. Lorsque la garniture est du pastrami et des poivrons, pré-frits dans de l'huile d'olive, le produit est appelé pachanga burek.
Est-ce-que je peux faire un burek maison un cuisinier débutant ?
C'est une mission tout à fait possible et réalisable de faire un burek sans nécessiter de maîtrise culinaire.
Les produits nécessaires pour un burek avec une garniture au fromage classique sont:
500 grammes de pâtes à tarte
100 millilitres d'huile
50g de beurre
Oeufs - 2 pièces
Yaourt - 3 cuillères à soupe.
Une pincée de soda
Pour les inondations:
Oeufs - 3 pièces
l de lait frais
Préparation du burek pas à pas:
La farce est préparée en mélangeant 2 œufs, du fromage et du yaourt dans un bol, dans lequel le soda est mis à bouillir.
Le fond de la poêle où il va cuire le burek, tartiner de beurre et disposer 3 pâtes feuilletées, chacune saupoudrée d'huile.
Verser la garniture par dessus.
Suivi de 3 croûtes de pâte et de la farce à nouveau jusqu'à ce que tout le contenu soit arrangé. Il se termine par des croûtes à tarte, pas de farce.
Le burek préparé est coupé en morceaux, comme une pizza.
Faire fondre le beurre dans une poêle sur le feu et verser sur le burek.
Battre les œufs pour la garniture avec le lait frais et verser sur le burek.
Cuire au four à 180 degrés pendant environ une demi-heure.
Servir avec un verre de kéfir froid.
Et si vous voulez vous immerger dans le royaume de le délicieux burek, consultez notre galerie, où nous avons rassemblé bon nombre des tartes turques les plus traditionnelles.
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