2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les oignons et l'ail sont des composants importants dans la préparation de divers plats, sans lesquels le goût et l'arôme ne sont pas les mêmes, il est donc bon d'apprendre à bien conserver ces légumes en hiver et en été.
Comment conserver l'ail
L'ail est une plante bulbeuse caractérisée par un goût et une odeur piquants. Cette épice est largement utilisée dans toutes les cuisines, notamment orientales, pour la préparation de plats de viande et de légumes, une variété d'entrées et de salades.
Pour stocker vos produits, vous devez choisir le bon endroit et la bonne méthode de stockage. Si vous cultivez de l'ail dans votre propre jardin et que vous avez une récolte abondante, les experts conseillent d'utiliser plusieurs méthodes à la fois pour conserver l'ail en hiver, ce qui assurera une sécurité maximale.
Il existe plusieurs façons traditionnelles et éprouvées de conserver l'ail.
Tricoter l'ail séché. Les tiges d'ail ne sont pas aussi fortes que les oignons, c'est donc une bonne idée de tricoter et d'utiliser de la ficelle.
Les tresses sont stockées dans une pièce sèche, fraîche et bien aérée. Cette méthode permet de conserver l'ail jusqu'à une nouvelle récolte. Les tresses à l'ail peuvent faire partie de la décoration originale de votre cuisine.
Dans des boîtes, des paniers, des chaussettes
Les têtes d'ail sont placées dans des boîtes en bois ou en carton peu profondes avec de petits trous, en alternant couche d'ail avec une couche de sel ou de sciure de bois. Vous pouvez également mettre l'ail dans des paniers ou des chaussettes en nylon et le conserver dans un endroit sec et frais. De temps en temps, vous devez inspecter les têtes d'ail et retirer les bulbes gâtés et endommagés.
Si l'ail est bien séché au soleil, l'apparition de moisissure est moins probable.
Si vous stockez de l'ail dans l'appartement, choisissez des endroits secs, frais et sombres loin du système de chauffage et des appareils de chauffage. Pendant les hivers relativement chauds, vous pouvez conserver l'ail sur le balcon et de petites quantités au réfrigérateur. Il est à noter que l'ail se conserve le plus longtemps à une température de 1 à 4 degrés.
Comment conserver les oignons
L'oignon est une plante herbacée vivace et est l'une des principales épices dans toutes les cuisines du monde.
Pour le stockage à long terme, les oignons bien séchés des variétés tardives conviennent. Pour déterminer si l'oignon est bien séché, placez simplement votre main dans le tas d'oignons, et si la main passe entre les têtes facilement et librement, l'oignon est prêt pour le stockage.
Sinon, il vaut mieux sécher au soleil, qui assèche et désinfecte la surface des bulbes, tuant les agents pathogènes.
Vous pouvez sécher les oignons dans un endroit ventilé - sous un auvent, sur le porche, dans le belvédère ou sur le balcon.
Stockage dans des paniers et des boîtes
Il est très efficace de conserver les oignons dans des paniers en saule / en matériau naturel / - l'air passe parfaitement et ils sont très beaux !
Vous pouvez également utiliser des boîtes tressées, en bois ou en plastique avec des trous. Les oignons sont également bien ventilés dans les boîtes et économisent également de l'espace, car les boîtes peuvent être empilées les unes sur les autres.
La méthode de grand-mère
L'ancienne méthode de stockage des oignons dans des chaussettes et des collants fonctionne bien à ce jour si vous avez un placard.
Les sacs tissés ou en papier sont également un bon outil de stockage - l'air passe parfaitement, mais la couche d'oignons dans chaque sac ne doit pas dépasser trente centimètres.
Un filet spécial de stockage de légumes en polypropylène peut également être utilisé pour stocker les oignons, ce qui garantit la libre circulation de l'air. On peut voir à temps si l'oignon commence à pourrir ou à pousser et que des mesures opportunes sont prises pour ne pas détruire tous les stocks.
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