2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Il est extrêmement agréable de se promener dans la forêt et de revenir avec un panier plein de champignons. Et pour conserver longtemps l'arôme de ces habitants de la forêt, il existe quelques astuces.
Ainsi, en hiver, vous pourrez profiter de la riche odeur des champignons, qui sentiront comme fraîchement cueillis. Pour cela, ils doivent être bien séchés.
Une façon de sécher est de percer chaque éponge avec une aiguille munie d'un fil. Il en résulte une longue chaîne de champignons pré-nettoyés. Cependant, ils ne sont pas lavés, mais seulement nettoyés des débris et coupés des zones excessivement endommagées.
Les champignons ne sont pas enfilés entiers, mais coupés en tranches pas trop fines, mais en aucun cas épaisses. Cela leur permet de sécher uniformément.
L'enfilage doit être fait de manière à ce que les champignons ne se touchent pas et que l'air circule entre eux. Trouvez un endroit pratique pour accrocher les ficelles de champignons et attendez qu'elles sèchent.
Une autre option pour sécher les champignons est de les disperser dans un plateau et de les sécher au four. À cette fin, ils sont chauffés pendant environ une heure à une température de 30 à 40 degrés.
Ensuite, ils doivent sécher complètement à l'air libre, sinon vous risquez de les dessécher. Ensuite, les champignons perdront leur arôme et leurs substances précieuses.
Il est préférable de conserver les champignons séchés dans un sachet en gaze ou en tissu, dans un endroit aéré et à l'écart des produits à l'odeur saturée, car les champignons peuvent l'absorber.
Evitez de les conserver dans un endroit humide, car ils se gâteront. Faites attention au fait que les champignons bien séchés se plient et que les champignons séchés se cassent.
Si vos champignons sont encore secs, faites-en de la poudre de champignons. Broyez-les dans un moulin à café, ajoutez du sel au goût et quelques épices vertes séchées. Cette poudre est une épice idéale pour la viande, une base pour les sauces et fait de l'omelette un incroyable délice pour le palais.
La poudre de champignon se conserve mieux dans des bocaux en verre avec des couvercles hermétiques. Sa durée de conservation est d'environ dix mois. De cette façon, les champignons sont encore mieux absorbés par notre corps que les champignons frais.
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