Chips

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Chips - Apéritif à la bière préféré ou juste une bonne compagnie en regardant un film. La dernière chose que l'on puisse dire, c'est que les chips sont un aliment sain, mais bien qu'elles ne profitent pas à notre corps, elles sont dans une certaine mesure un délice pour nos sens.

Il existe différents types frites - La pomme de terre, le maïs, le blé, ainsi que de nombreuses variétés extravagantes, comme le chêne, et en fait les chips peuvent être préparés à partir de la plupart des types de légumes, même des fruits (chips de banane). Cependant, lorsque nous parlons de frites, nous entendons dans la plupart des cas le produit obtenu en faisant frire de fines tranches de pommes de terre.

Les chips de pommes de terre ou simplement les chips sont par définition un produit alimentaire composé de pommes de terre au four ou frites en fines tranches, qui sont salées et assaisonnées de diverses épices et arômes. Les saveurs de chips les plus populaires sont: chips classiques au sel, aromatisées au poulet, paprika, piments forts, bière, crème, sel de mer, oignons, ail, herbes et plus encore. Si les chips ne sont pas faites sans arômes, même sans sel, elles ne seront pas aussi savoureuses que nous en avons l'habitude.

Histoire de puces

Le grand scientifique Crispo Crystal Mint est considéré comme le créateur des chips. En 1879, il décide de choquer le monde avec son invention culinaire, avec laquelle il sera connu deux ans plus tard. Alors Mint a créé un produit alimentaire appelé Crispo après lui. En 1902, le nom Crispo a été remplacé par Crispo, et en 1934 - Chips. De 1934 à aujourd'hui, ce produit alimentaire gagne en popularité et en développement.

Depuis 1922, il n'est pas considéré comme un produit alimentaire, mais simplement comme des "Chips". Le génie de la pomme de terre Crispo est né en 1856 et mort en 1934. On se souvient de lui un an avant que le produit ne soit renommé Chips. Depuis l'invention des chips - 1881, jusqu'à aujourd'hui, il bénéficie d'un amour permanent de la part des consommateurs.

Composition des chips

La composition calorique des chips peut varier selon le mode de préparation, la qualité des matières premières et la marque. Elle est généralement d'un peu plus de 500 kcal pour 100 g.

Composition nutritionnelle pour 100 g de chips:

Calories 525; Calories provenant des matières grasses 297; Matières grasses totales 33 g; Glucides totaux 50 g; Protéines 6,5 g; Eau 10 ml.

Sélection et stockage des puces

Choisir frites dans des emballages hermétiquement fermés, indiquant clairement le fabricant et la date de péremption. Conservez les chips dans un endroit sec et frais. Il est recommandé de conserver les chips bien fermées dans leur emballage afin qu'elles ne perdent pas leur goût.

Utilisation culinaire des chips

Les chips sont utilisées comme collation rapide entre les repas, mais sont principalement consommées avec de la bière ou une autre boisson gazeuse. Le croustillant frites est une tentation quotidienne pour des millions de personnes dans le monde.

Comment faire des chips

L'usine frites, qui est produit par d'innombrables usines à travers le monde, n'est pas toujours le produit de qualité que nous pensons acheter, souvent - à un prix solide. En règle générale, les chips doivent être faites de pommes de terre fraîches, laissées pas plus de 24 heures. Le principe du convoyeur insère les pommes de terre dans un canal, où elles sont nettoyées de la saleté, puis vont à l'éplucheur, qui les fait tourner jusqu'à ce que la peau soit complètement enlevée.

L'étape suivante est la machine pour diviser les pommes de terre par taille - grandes et petites. Habituellement, seuls les plus gros sont laissés à couper. Les machines de découpe déterminent elles-mêmes les différentes formes dans lesquelles les copeaux peuvent être fabriqués. Habituellement, environ 36 tranches minces de chips sont faites à partir d'une pomme de terre. Les pommes de terre tranchées vont dans un récipient d'eau géant avec de l'eau froide, qui les lave.

Logiquement, la bande transporteuse les amène ensuite aux séchoirs, qui évaporent l'excès de liquide. Vient ensuite la friture, qui dure environ 3 minutes. Les miettes de pommes de terre frites passent à travers une autre bande de tamis, qui draine l'excès de graisse. S'ensuit une douche de sel et d'arômes divers et après un contrôle mécanisé des morceaux de chips inutilisables, le produit passe au conditionnement.

Bien sûr, il existe d'autres façons de faire des chips. Il est souvent préparé à partir de fécule de pomme de terre déshydratée, qui est mélangée à de l'eau et va jusqu'à la fin du cycle de production.

Faisons des chips maison

Si vous êtes un fan de chips et que vous achetez souvent des paquets différents, cela ne vous est vraiment pas utile. Le moindre mal est d'essayer de le préparer à la maison. La recette est simple et tout le monde peut la gérer.

Recette de chips maison

pommes de terre - 800 g; huile d'olive - 3 cuillères à soupe; poivron rouge - 2 pincées de piquant; poivron rouge - ¼ c. mignon; poivre noir - fraîchement moulu, au goût; sel au goût.

Méthode de préparation: Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cercles fins, environ 2-3 mm, et il est plus facile d'utiliser une râpe. Lavez-les et laissez-les bien sécher. Versez-les dans un bol et ajoutez 1 cuillère à soupe. huile d'olive, poivron rouge, piment rouge fort, poivre noir et sel au goût. Bien mélanger. Couvrir un grand plateau rectangulaire de papier d'aluminium et le graisser.

Disposez les cercles de pommes de terre les uns à côté des autres, mais pas les uns sur les autres. Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes, puis retourner les chips, réduire le four à 180 degrés et cuire encore 15 minutes ou jusqu'à ce que les chips soient prêtes. Vous pouvez préparer des chips maison avec les épices que vous souhaitez.

Les dommages causés par les puces

Malheureusement, la tentation croustillante est très savoureuse et cache en même temps d'innombrables risques pour la santé humaine. Les chips sont même classées dans le top 10 des aliments les plus nocifs. La consommation de chips dans la petite enfance est une cause d'obésité et de nombreux problèmes dans la vieillesse.

La technologie de production de frites conduit à la formation de graisses cancérigènes synthétiques, qui peuvent provoquer le cancer. Les chips elles-mêmes sont un mélange de graisses et de glucides, soigneusement emballés dans des exhausteurs artificiels et une quantité importante de sel. De grandes quantités de copeaux entraînent un blocage des vaisseaux sanguins et des complications ultérieures.

Comme on le sait, chips et obésité vont de pair. Des études récentes ont montré que la consommation de frites pendant la grossesse équivaut à fumer.