2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Peu de gens savent ce qu'est la bette - que ce soit un légume ou un fruit. On l'appelle aussi épinard ou betterave. C'est un légume dont seules les feuilles sont utilisées. Ils ressemblent à des épinards, mais cuisent plus lentement.
Les tiges sont utilisées cuites comme les asperges et le chou-fleur. La blette diffère de la laitue en ce que la première année, elle ne forme pas une plante-racine, mais une rosette de feuilles. Ses feuilles sont grandes, frisées et charnues.
Il existe deux types de blettes - feuillus (les feuilles mesurent jusqu'à 20 cm de long et ressemblent à des épinards) et les bettes à tiges - ses feuilles atteignent 50 cm avec une tige charnue. La bette à carde ne supporte pas les basses températures, plantée en avril, avec une distance entre les rangs de 40 cm.
La coupe des feuilles commence après la formation complète des feuilles extérieures. À l'automne, avant le froid, les plantes sont enlevées, les feuilles extérieures sont coupées et plantées densément dans du sable ou de la terre dans une cave. La bette à carde continue de pousser en hiver et développe des feuilles fraîches jusqu'au printemps.
Ces jeunes feuilles, qui se sont développées sans lumière, sont encore plus tendres et délicieuses que celles qui ont poussé dehors à la lumière. Légumes très agréables et utiles pour faire des soupes et des salades.
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