2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dès que vous coupez, écrasez ou même « blessez » la tête d'ail, un processus créé naturellement commence, qui protège la plante des « parasites ». L'enzyme alinase contenue dans l'ail transforme alors l'alliine jusqu'alors inodore en allicine. Ce n'est que dans ce processus de décomposition que l'odeur intense et la chaleur de l'ail apparaissent.
L'allicine et ses ingrédients nouvellement formés, qui sont impliqués dans les processus métaboliques, créent une odeur très forte. Cela dépend aussi beaucoup de la façon dont l'ail a été consommé - frais, vieux, cru, cuit, sous forme de pilule ou de poudre, de capsule ou de jus.
La meilleure chose à faire est probablement d'essayer de s'habituer à l'odeur de l'ail, car elle ne peut être complètement évitée. L'important dans ce cas est que l'ail est très utile et qu'un apport régulier ne peut que vous aider à vous sentir en meilleure santé et plus dynamique.
Comment faire cuire l'ail?
Lorsqu'il est cuit ou cuit, une grande partie de l'allicine d'ail est détruite. Il est vrai que l'ail bouilli n'est pas aussi chaud et ne sent pas aussi fort que le cru, mais il manque un élément important de son pouvoir cicatrisant.
De nombreux experts en sont convaincus. Cependant, d'autres prétendent que l'allicine se forme à nouveau dans le corps pendant la digestion.
L'ail réchauffé, ajouté à la nourriture, protège définitivement contre les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, selon des scientifiques américains. Leurs études montrent que lorsqu'il est réchauffé, l'ail libère des produits chimiques naturels.
Ceux-ci incluent, par exemple, l'ayoène, qui empêche les plaquettes de se coller les unes aux autres. Les aliments acides tels que les tomates et le vinaigre facilitent ce processus de conversion.
Cependant, l'ail frit dans la graisse chaude perd de nombreux ingrédients importants pour le corps. C'est pourquoi il est préférable de l'étouffer.
C'est un fait incontestable qu'en fin de compte, la consommation régulière d'ail améliore la santé - que vous le mangiez cru, cuit ou comme ingrédient dans diverses sauces et salades.
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