2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine arménienne reflète l'histoire et la géographie du peuple arménien, ainsi que les lieux qu'ils habitaient. La cuisine reflète également les cultures traditionnelles et les animaux élevés dans les régions peuplées d'Arméniens.
Les Arméniens sont également célèbres pour leurs spécialités de pâtes. Voici les plus célèbres et les plus délicieux d'entre eux:
burek arménien
Les bureks sont faits de fines feuilles de pâte. Leur garniture la plus courante est à base de fromage et d'épinards. Les Arméniens mangent des bureks au petit-déjeuner, mais ils sont souvent servis en apéritif. Une variété populaire est le soi-disant burek à l'eau, qui ressemble à la lasagne, mais les croûtes sont préparées dans une casserole puis remplies de farce. Pour la garniture, vous pouvez utiliser de la viande hachée frite, de la viande hachée et des épinards à la sauce tahini.
Lavash
C'est l'une des spécialités arméniennes les plus célèbres à base de pâte. Le lavash est du pain sans levain, ressemblant à du parlenka. En 2014, il a été reconnu par l'UNESCO comme le pain traditionnel, expression de la culture arménienne et inscrit sur la liste de l'organisation en tant que représentant du patrimoine culturel immatériel de l'humanité.
Le lavash est fabriqué à partir de farine, d'eau et de sel. L'épaisseur du pain varie en fonction de sa finesse. Il est souvent saupoudré de graines de sésame et/ou de graines de pavot. Le pain est cuit au four. Il sèche rapidement et peut se conserver plus d'un an. S'il est resté longtemps, arrosez d'eau pour le rendre doux à nouveau.
Matnakash
Le matnakash est un pain au levain traditionnel arménien. Il est fabriqué à partir de farine de blé avec de la levure ou de la levure. Il est fait dans une forme ovale comme un gâteau. Sa couleur dorée ou brun doré caractéristique de la croûte est obtenue en saupoudrant la surface du pain de thé sucré juste avant la cuisson.
Kozunak arménien - chorek
Le choreg est un gâteau de Pâques arménien qui est pétri pour les vacances de Pâques, ainsi que la plupart des autres pâtes sucrées similaires chez les peuples chrétiens. La pâte est divisée en brins qui s'entrelacent. Une épice typique pour le chorek est le mahleb, qui est extrait d'un type spécifique de cerisier. Il a un riche arôme fruité-floral avec des notes de vanille.
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