2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine créole spécifique est la cuisine de Louisiane. On l'appelle aussi kajun. En fait, le kajun est le principal mélange d'épices utilisé là-bas. L'Amérique du Nord est le carrefour où se côtoient plusieurs traditions culinaires ethniques. La forme de traitement la plus populaire est la grillade.
Dès lors, la cuisine est dominée par les sauces barbecue aux saveurs nombreuses et variées. La cuisine des États du sud est également très répandue, en combinaison avec des traditions européennes et des éléments exotiques des Caraïbes.
Les principaux aliments sont les bananes, les poivrons verts, le gombo, l'ananas, le homard, et les ingrédients sont principalement des piments forts, de la crème, de la sauce piquante, des oignons, du beurre, du céleri et du rhum. Vous trouverez ici quelques-uns des plus appréciés Spécialités créoles:
Escalopes créoles
Produits nécessaires: 600 g de côtelettes de porc, 4 c. chapelure, 4 c. jus de citron, 1 œuf, 1 oignon, 4 c. farine de maïs, 2 c. huile de tournesol, sauce chili, 2 gousses d'ail, sel, poivre
Mode de préparation: Mélanger le jus de citron, l'huile, l'ail écrasé, l'oignon finement haché, le sel, le poivre et la sauce chili dans un bol. Les escalopes sont roulées dans le mélange et laissées au réfrigérateur pendant 1 heure.
Sortez les escalopes du réfrigérateur, saupoudrez de farine, plongez-les dans l'œuf battu puis dans la chapelure. Faire frire dans une poêle à température modérée pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter les escalopes finies sur du papier absorbant. Servir typiquement créole - avec des tranches de citron et un brin de persil
Riz créole sec
Produits nécessaires: 200 g de riz, 600 ml d'eau, 2 c. huile, 23 pincées de sel
Produits nécessaires: L'eau bout. Ajouter le sel et le riz. Une fois qu'il bout, réduisez le feu. Laisser mijoter le plat pendant 8 minutes sous un couvercle. Égoutter le riz préparé dans une passoire et bien laver à l'eau froide.
Appliquer une poêle appropriée avec beaucoup d'huile. Le riz y est placé et laissé à température ambiante pendant 20 minutes. Cuire ensuite au four 20 minutes à 180 degrés. Remuer toutes les deux ou trois minutes avec une cuillère en bois.
Le riz est servi en accompagnement de toutes sortes de viandes et de plats végétariens.
sauce créole
Produits nécessaires: 1 œuf, 120-150 ml d'huile, 1-2 c. jus de citron, poireaux, 1 c. moutarde, 1 c. raifort râpé, 1/2 c. sauce Worcestershire, 1-2 feuilles de céleri, 1/4 c. ail granulé, sel, poivre blanc
Mode de préparation: Tous les produits sont battus dans un mélangeur. La sauce convient au poisson et à la viande.
Essayez plus: Bananes panées au sirop d'érable, pommes de terre caramélisées, poulet au miel et gingembre à la californienne, crème glacée à l'ananas rôti, chips de banane.
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