2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Pour préparer des plats à partir de haricots verts, il est souhaitable d'utiliser de très jeunes gousses vertes. Ils sont plus tendres et le goût leur donne une fraîcheur incroyable aux plats.
Les haricots verts trop mûrs sont cuits plus lentement, ils ne sont pas aussi juteux et sont assez coriaces. Vous pouvez facilement distinguer les jeunes haricots verts - ils sont vert clair et flexibles.
Avant de cuire les haricots verts, vous devez les blanchir. Nettoyez les gousses des tiges, lavez-les bien et faites-les bouillir légèrement dans de l'eau salée.
Les jeunes haricots verts sont bouillis pendant sept minutes et les haricots verts trop mûrs sont bouillis pendant environ dix minutes. La préparation peut être déterminée à la fois par l'apparence et le goût.
Il n'est pas bon de faire bouillir les haricots, car cela ressemblera à de la bouillie. Ensuite, il devient fibreux et perd beaucoup de ses substances précieuses, et son goût change.
Les haricots verts cuits sont égouttés dans une passoire, après quoi ils peuvent être utilisés pour la préparation de toutes sortes de plats de légumes et de viande. Il est facile de congeler des haricots verts blanchis.
Vous devez le laisser refroidir, le couper en morceaux égaux, l'emballer dans des sacs en plastique et les disposer au congélateur. Les amateurs d'œufs et de légumes seront ravis si vous préparez des haricots verts avec des œufs.
Faire fondre le beurre dans une poêle chaude. Haricots verts précuits coupés en parties égales. Versez les haricots dans la casserole et remplissez-la d'œufs - un œuf pour deux cents grammes de haricots. Remuer et faire frire jusqu'à ce que ce soit fait.
Pour préparer le ragoût de légumes, faire mijoter des dés de pommes de terre et des courgettes dans l'huile en ajoutant un peu d'eau. Faites mijoter jusqu'à mi-cuisson et ajoutez l'oignon émincé et le poivre tranché.
Cuire encore cinq minutes et ajouter les haricots verts hachés et les tomates hachées. Assaisonner selon l'envie. Si le ragoût est liquide, ajoutez un peu de chapelure.
Pour le ragoût, vous avez besoin d'une part d'oignon, deux parts de pommes de terre, deux parts de courgettes, une part de poivron, une part de tomates, deux parts de haricots verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des morceaux de bacon ou de jambon au ragoût.
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