2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les haricots sont la nourriture avec le plus de noms. On l'appelle aussi haricot anglais, haricot sonnant, haricot, fava, faba et autres. On pense qu'elle fait partie des premières plantes cultivées sur Terre. Des données à ce sujet datent d'il y a 6000 ans en Perse et en Egypte.
Aujourd'hui, peu osent cuisiner des haricots, car cela est considéré comme assez difficile. La vérité est que lorsque les règles de base sont apprises, tout devient facile. Et une fois que vous l'aurez essayé, vous n'arrêterez pas de l'utiliser.
En premier lieu est le choix des haricots. Misez sur les haricots à gousses vertes, frais et fermes. Les gousses molles et celles remplies d'air doivent être évitées.
Pour obtenir les haricots dans la cosse, qui ne sont pas comestibles, vous devez les éplucher. Pour ce faire, arrachez d'abord son extrémité supérieure. Donc, il se fendra au milieu et les haricots apparaîtront. Dans une cosse, ils sont au nombre de 4 à 8.
Les haricots sont très faciles à enlever. Cependant, pour retirer la chair, ils doivent être légèrement bouillis ou mijotés. Il leur faut environ une minute pour se froisser. Ainsi, ils sont soigneusement épluchés.
Les haricots pelés sont maintenant prêts à l'emploi. Ils sont utilisés dans un certain nombre de recettes de soupes, de salades et de plats. Se combine bien avec la crème, le beurre, l'ail, le romarin, le thym, le bacon, le jambon, les champignons, les citrons, le fromage, les épinards et plus encore. Les connaisseurs disent que le plus délicieux sont les jeunes haricots, cuits dans de l'eau légèrement salée avec un peu d'huile. C'est également un ingrédient approprié dans n'importe quel plat qui peut être combiné avec d'autres légumineuses.
Si vous ne comptez pas utiliser les grains tout de suite ou si vous en avez une grande quantité, mettez-les dans une enveloppe ou un sac de rangement. Il est bien scellé et placé au réfrigérateur. Il est valable jusqu'à cinq jours après la récolte.
Les haricots peuvent être consommés aussi bien frais que séchés. Pour sécher, il doit d'abord être réhydraté. Cela se fait en trempant la quantité désirée dans l'eau pendant plusieurs heures.
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