2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Avec le nom des haricots dans notre pays tout le groupe est désigné légumineuses, mais quand le nom est utilisé, il s'agit toujours des haricots et haricots verts. Les haricots mûrs sont le nom des graines de la plante qui sont utilisées pour la nourriture, et les haricots verts sont compris comme les graines vertes et les cosses de haricots verts.
La sélection a duré des siècles, et aujourd'hui il y a plus de 170 sorte de haricots avec une couleur, un type, un goût différents. Les haricots blancs sont le plus souvent consommés en Bulgarie et la variété de haricots Smilyan est un brevet bulgare.
Origine des fèves et transport vers l'Europe
Les haricots sont considérés comme un plat traditionnel dans notre pays, mais comme la plupart des cultures, c'est un invité à notre table. Il a été apporté pendant les Grandes Découvertes Géographiques et peut être considéré comme l'un des cadeaux les plus précieux que le Nouveau Monde ait fait aux Européens. Cette culture est d'origine si ancienne qu'on ne sait plus d'où venait l'ancêtre sauvage des haricots. Sa culture a eu lieu il y a sept millénaires et pousse aujourd'hui principalement là où règne le climat chaud et humide.
Valeurs nutritionnelles des haricots et haricots verts
Les haricots mûrs et les haricots verts ont d'excellentes valeurs nutritionnelles en raison de leur contenu, car les haricots verts sont plus légers et, contrairement aux haricots mûrs, peuvent être consommés plus souvent, ainsi que inclus dans l'alimentation des personnes ayant des problèmes de santé..
Haricots mûrs
Cette plante herbacée annuelle fleurit en juillet-septembre et porte des fruits appelés haricots. La couleur des haricots est dans une large gamme - du blanc au violet foncé.
Le fruit mûr de la plante a des valeurs nutritionnelles étonnantes, contient jusqu'à 27% de protéines, 50% de glucides, seulement 2% de matières grasses, une variété de vitamines, de fibres, d'oligo-éléments et ils font tous types de haricots aliments nutritifs ou diététiques appropriés.
Les haricots ont un faible indice glycémique et n'affectent pas la glycémie, c'est donc un aliment approprié pour les diabétiques. Il est riche en fibres et convient donc aux problèmes d'estomac et d'intestins, car il les nettoie. Les haricots sont bons pour les dents grâce à leur action antibactérienne. Il peut également être utilisé en cosmétique pour des masques à base de pâte de haricot mélangée à de l'huile d'olive et du citron contre les rides.
Les haricots sont extrêmement utiles dans les régimes amaigrissants, principalement en raison de l'équilibre du type de glucides qu'ils contiennent. Pour perdre du poids, il est nécessaire d'exclure les glucides rapides et d'inclure les glucides fournis par la famille des légumineuses. Avec l'aide de fibres, cela ralentira le processus d'absorption des glucides et l'énergie que le corps en reçoit sera répartie uniformément dans le temps, ce qui signifie qu'elle sera consommée dans la vie quotidienne et ne s'accumulera pas sous forme de gros.
Les haricots mûrs il ne doit pas être consommé trop souvent car c'est un aliment lourd, mais cela ne s'applique pas aux haricots verts. Il est facilement absorbé par le corps et convient à tout régime. Ses valeurs caloriques sont faibles, les glucides sont en quantité suffisante et la teneur en cellulose est élevée et facilite la digestion.
Haricots verts
Les avantages des haricots verts résident principalement dans la teneur en vitamines - A, C, E et tout le groupe B, ainsi qu'en minéraux. Les haricots verts améliorent l'activité du foie, des reins et de l'estomac. Fournit une prophylaxie de la prostate. C'est un aliment indispensable pour les femmes enceintes en raison de la composition, qui comprend de nombreuses vitamines. La nourriture est nécessaire pour l'anémie et le diabète, ainsi que les haricots blancs dans les régimes pour perdre du poids.
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