2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
fraise, également connue sous son nom latin Fragaria ananassa, est originaire d'Europe au XVIIIe siècle. C'est un hybride de deux types de fraises des bois d'Amérique du Nord et du Chili.
Les fraises sont rouge vif et ont une texture juteuse, un arôme caractéristique et un goût sucré. Ils sont une excellente source de vitamine C et de manganèse, et contiennent également des quantités importantes d'acide folique (B9) et de potassium.
Les fraises sont très riches en antioxydants et en composés végétaux et peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiaque et la glycémie.
Ils sont généralement consommés crus et frais, mais peuvent également être utilisés dans une variété de confitures, gelées, desserts et arômes alimentaires.
Informations nutritionnelles sur les fraises
Les fraises sont composées principalement de l'eau (91 %) et des glucides (7,7 %). Ils ne contiennent que de petites quantités de matières grasses (0,3 %) et de protéines (0,7 %). Une tasse de fraises entières (150 g) contient moins de 50 calories.
Les fraises fraîches sont très riches en eau, leur teneur totale en glucides est donc très faible (moins de 12 grammes par tasse).
La plupart des glucides qu'ils contiennent proviennent de sucres simples tels que le glucose, le fructose et le saccharose, mais ils contiennent également des fibres.
La teneur nette en glucides digestibles est inférieure à 6 grammes pour 100 grammes de fraises.
Les fraises ont un indice glycémique de 40, ce qui est relativement bas.
Cela signifie que consommation de fraises ne devraient pas provoquer de pics importants de glycémie et sont considérés comme des aliments sûrs pour les diabétiques.
La fibre contenue dans les fraises est importante pour nourrir les bactéries bénéfiques dans l'intestin et pour améliorer la digestion. Ils sont également utiles pour perdre du poids et peuvent aider à prévenir de nombreuses maladies.
L'anthocyane des fraises est responsable de leur couleur rouge. Les fraises contiennent également de l'acide ellagique. Il est en grande quantité dans ce fruit délicieux. L'acide ellagique est un antioxydant polyphénolique qui peut avoir de nombreux avantages pour la santé.
Plus de 25 anthocyanes différents se trouvent dans les fraises. Le pourcentage le plus élevé tombe sur la pélargonidine. Les anthocyanes sont responsables des couleurs vives des fruits et des fleurs. Ils sont généralement concentrés dans la peau des fruits, mais les fraises sont également riches en ces composés bénéfiques.
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