Vitamine B6 : Bienfaits Pour La Santé Et Sources Nutritionnelles

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

La vitamine B6 ou pyridoxine est une vitamine hydrosoluble qui n'est pas stockée dans l'organisme et est excrétée après ingestion. La vitamine B6 est assez résistante à la chaleur, mais au contact des rayons alcalins ou ultraviolets elle perd de sa force.

Importance et fonctions de la vitamine B6: permet la communication entre les cellules nerveuses, la production de nouvelles cellules, accélère le métabolisme des glucides et de l'énergie, la production de globules rouges et d'hémoglobine, protège le cerveau et le système nerveux, détoxifie le foie, possède des propriétés anti-inflammatoires.

Une carence en vitamine B6 peut entraîner des problèmes de santé tels que: inflammation de la peau et formation de cicatrices sur celle-ci, anxiété, confusion mentale, oubli, insomnie, système immunitaire affaibli, convulsions, anémie. Selon l'Académie nationale des sciences, la quantité quotidienne de vitamine B6 dépend du sexe et de l'âge. À savoir:

0-6 mois: 0,1 mg;

6-12 mois: 0,3 mg;

1 à 3 ans: 0,5 mg;

4-8 ans: 0,6 mg;

9-13 ans: 1,0 mg;

Femmes 14-18 ans: 1,2 mg;

Hommes de 14 à 18 ans: 1,3 mg;

Femmes 19-50 ans: 1,3 mg;

Hommes de 19 à 50 ans: 1,3 mg;

Femmes de 50 ans et plus: 1,5 mg;

Hommes de 50 ans et plus: 1,7 mg;

Enceinte: 1,9 mg;

Allaitement: 2,0 mg.

Aliments contenant de la vitamine B6:

1. Tournesol - 28 g fournissent à l'organisme 19% des besoins quotidiens. 100 g contiennent 67% de cette vitamine. De plus, les graines de citrouille contiennent également de la vitamine B6.

2. Pistache - riche en huiles utiles, vitamines et minéraux. 100 g de pistaches fraîches contiennent 1,12 mg de B6 et cela correspond à 56% des besoins quotidiens de l'organisme.

3. Poisson - toutes les espèces de poissons comestibles et en particulier le thon sont riches en vitamine B6. 100 g de thon contiennent 1,04 mg de B6 et cela correspond à 56% des besoins quotidiens.

4. Foie - une quantité spéciale de vitamine B6 est contenue dans le foie de bœuf et de dinde. 100 g de foie de bœuf en contiennent 1,04 mg, ce qui équivaut à 52 % de vitamine B6. 100 g de foie de dinde contiennent 0,83 mg de B6, soit 42 % des besoins quotidiens.

5. Viande de poulet et de dinde - extrêmement riche en protéines, vitamines et minéraux. 100 g de viande de dinde cuite et sans matière grasse contiennent 0,81 mg de B6, ce qui correspond à 40 % de votre besoin.

6. Fruits secs - tous les types de fruits secs et en particulier les pruneaux sont une très bonne source de vitamine B6. Ainsi, 100 g de pruneaux contiennent 0,75 mg de vitamine B6 et correspondent à 37 % de l'apport journalier recommandé.

7. Bananes - une très bonne source de potassium, mais la quantité de vitamine B6 ne doit pas être sous-estimée. 100 g de bananes contiennent 0,37 mg de B6, soit 18 % de ses besoins.

8. Herbes et épices séchées - par exemple 1 c. la poudre de chili contient 0,29 mg de vitamine B6, soit 15 %; 1 cuillère à soupe. menthe sèche-3% des besoins quotidiens. D'autres épices qui contiennent de la vitamine B6 sont le basilic, le curcuma, le laurier, le thym, le romarin, l'estragon, l'origan, la sauge et la poudre d'ail.

9. Avocat - 100 g d'avocat contiennent 0,29 mg de vitamine, soit 14% des besoins quotidiens.

10. Épinards - un apport exceptionnel en fer et en même temps riche en minéraux et vitamines. 100 g d'épinards contiennent 0,24 mg de vitamine B6, ce qui correspond à 12 % de l'apport quotidien.

11. Noisette - pleine de potassium, de miel, d'huiles utiles et riche en vitamine B6. 100 g contiennent 0,17 mg, soit 9 %.

12. Ail - très utile pour la santé et une source de vitamine B6. Seulement 1 c. ou 1 gousse d'ail contient 0,04 mg de vitamine B6, ce qui correspond à 2% de l'apport journalier recommandé.