2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le nom scientifique de tomates est Solanum lycopersicum, et leur patrie est l'Amérique du Sud. Bien que techniquement un fruit, les tomates sont généralement classées dans la catégorie des légumes.
Les tomates sont la principale source alimentaire du lycopène antioxydant, qui a été associé à de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une réduction du risque de maladie cardiaque et de cancer.
Ils sont également une excellente source de vitamine C, de potassium, d'acide folique et de vitamine K.
Les tomates sont généralement rouges à maturité, mais peuvent être de différentes couleurs, notamment jaune, orange, vert et violet. Il existe de nombreuses sous-espèces de tomates qui ont des formes et des goûts différents.
Informations nutritionnelles sur les tomates:
L'eau composition en tomates est d'environ 95 %. Les 5 % restants sont principalement constitués de glucides et de fibres.
Un (123 g) moyen la tomate contient seulement 22 calories.
Le tableau ci-dessous fournit des informations détaillées sur les nutriments contenus dans les tomates.
Pour 100 g de tomates mûres:
calories - 18
Eau - 95%
Protéines - 0,9 g
Glucides - 3,9 g
Sucre -2,6 g
Fibre -1,2 g
Matières grasses - 0,2 g
Acides saturés -0,03 g
Acides monoinsaturés - 0,03 g
Acides polyinsaturés -0,08 g
Oméga-3,0 g
Oméga-6 - 0,08 g
Gras trans ~
Glucides dans les tomates
Les glucides représentent 4 % des tomates crues, soit moins de 5 g de glucides pour les tomates de taille moyenne (123 g). Les sucres ordinaires tels que le glucose et le fructose représentent près de 70 % de la teneur en glucides.
Fibres dans la tomate
Les tomates sont une bonne source de fibres, fournissant environ 1,5 gramme pour les tomates de taille moyenne. La plupart des fibres (87 %) des tomates sont insolubles sous forme d'hémicellulose, de cellulose et de lignine.
Les tomates sont une bonne source de plusieurs vitamines et minéraux.
Vitamine C: Nutriment essentiel et antioxydant. Une tomate moyenne peut fournir environ 28% de l'apport quotidien recommandé.
Potassium: Un minéral essentiel utile pour contrôler la tension artérielle et prévenir les maladies cardiovasculaires.
Vitamine K1: Aussi connue sous le nom de phylloquinone, la vitamine K est importante pour la coagulation sanguine et la santé des os.
Acide folique (B9): Une des vitamines B qui est importante pour la croissance normale des tissus et la fonction cellulaire. Ceci est particulièrement important pour les femmes enceintes.
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