2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le haricot azuki, peu connu en Bulgarie, est un type de haricot rouge, très répandu dans les pays asiatiques. En termes de qualité, il n'est pas inférieur à nos fèves, mais il est préparé beaucoup plus rapidement. Il est très riche en protéines et comparé à d'autres légumineuses, il n'est pas aussi difficile à digérer.
Dans la cuisine chinoise, par exemple, il est utilisé pour faire de nombreuses crèmes sucrées, bouillies, puddings et pâtisseries. Cela est dû à son goût et à son arôme sucrés légers et agréables. Vous pouvez le cuisiner exactement de la même manière que les haricots bulgares, mais attention à ne pas trop le cuire. Voici 2 des recettes asiatiques les plus courantes avec bob azuki.
Porridge chinois aux haricots azuki
Produits nécessaires: 250 g de haricots azuki, 4 cuillères à café de riz, 1,5 l d'eau froide, 1 tranche de mandarine séchée, 3 cuillères à café de beurre de cacahuète, 1 cuillère à café de sucre, un peu de crème au beurre au choix pour servir
Mode de préparation: Les haricots et le riz sont trempés une demi-journée dans 5 heures d'eau. Ensuite, les produits avec l'eau sont placés dans un récipient profond, le beurre, la tranche de mandarine séchée et le reste de l'eau sont ajoutés et le tout est bouilli. Baisser le feu et laisser reposer environ 2 heures en remuant de temps en temps.
Une bouillie légèrement collante doit être obtenue. Ajoutez le sucre, remuez à nouveau, sortez une tranche de mandarine et laissez le tout refroidir, puis mettez la bouillie au réfrigérateur. Servir avec une crème au beurre plus épaisse si désiré. La bouillie peut également être servie chaude en combinaison avec de la crème glacée.
Soupe aux haricots adzuki
Produits nécessaires: 2 cuillères à café bob azuki, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 5 gousses d'ail, 3 gousses, 1 pincée de sucre, sel au goût.
Mode de préparation: Les haricots sont pré-trempés pendant environ 5-6 heures, puis mis à égoutter. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans la graisse. Toutes les autres épices y sont ajoutées et le tout est mélangé jusqu'à l'obtention d'une sauce peu épaisse. Du riz et environ 4 à 5 cuillères à café d'eau y sont ajoutés. Faites bouillir le tout jusqu'à ce que les haricots soient complètement mous, puis assaisonnez de sel.
Et pour que la soupe aux haricots indigènes ne se sente pas négligée, nous vous suggérons d'essayer les recettes de Soupe aux haricots, Haricots à la choucroute, Haricots en pot, Haricots maigres, Haricots à la saucisse.
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Comment Bien Cuire Les Haricots
Les haricots Le, en particulier les haricots mûrs, est l'un des aliments préférés des Bulgares et peut facilement être qualifié de plat national. Qu'il soit préparé sur une soupe de haricots, un ragoût ou une salade de haricots, il est invariablement présent à notre table.
Les Bonnes épices Pour Les Haricots Verts Et Les Haricots
Il n'y a guère de plat national bulgare plus populaire que les haricots mûrs, qu'ils soient préparés en soupe, en ragoût ou dans une casserole et qu'ils soient maigres ou avec de la viande. C'est l'une des légumineuses les plus couramment utilisées en cuisine, mais malheureusement, si elle n'est pas préparée correctement ou si les mauvaises épices sont utilisées, les haricots peuvent rapidement vous contrarier.
Comment Faire Cuire Des Haricots Verts
Pour préparer des plats à partir de haricots verts, il est souhaitable d'utiliser de très jeunes gousses vertes. Ils sont plus tendres et le goût leur donne une fraîcheur incroyable aux plats. Les haricots verts trop mûrs sont cuits plus lentement, ils ne sont pas aussi juteux et sont assez coriaces.
Épices Appropriées Pour Les Haricots Et Les Haricots
Le secret du plat délicieux réside non seulement dans la durée du traitement du tolin, mais aussi dans les épices et leur quantité. Vous savez que tout plat cuit à feu doux pendant longtemps devient extrêmement savoureux. Souvent, cependant, l'absence d'une certaine odeur se fait sentir, ce qui peut gâcher tout le plaisir de manger.
Comment Faire Cuire Des Haricots ?
Les haricots sont la nourriture avec le plus de noms. On l'appelle aussi haricot anglais, haricot sonnant, haricot, fava, faba et autres. On pense qu'elle fait partie des premières plantes cultivées sur Terre. Des données à ce sujet datent d'il y a 6000 ans en Perse et en Egypte.
