2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Cordon bleu - L'escalope de veau dans une appétissante croûte croustillante farcie au jambon et au fromage est une délicieuse friandise dont l'histoire a commencé il y a longtemps.
Le nom de cette escalope se traduit du français par bande bleue. Selon la légende, c'est aussi grâce aux nombreuses rayures bleues que le plat a reçues lors de divers concours culinaires en France. Un Ordre du Ruban Bleu a même été créé.
Mais cordon bleu est considéré comme un plat de la cuisine suisse et, selon l'une des légendes, est l'invention d'un chef suisse. A la fin du 19ème siècle, une école culinaire appelée Cordon Bleu a été ouverte à Paris.
Aujourd'hui, cette école a des antennes dans le monde et forme plus de 20 000 personnes qui souhaitent devenir chefs. Le diplôme de l'école Cordon Bleu garantit que les restaurants les plus sophistiqués voudront accepter le nouveau chef.
Le Cordon Bleu a conquis une place dans le cœur des amateurs de bonne chère car il est très savoureux et se prépare en peu de temps.
Pour préparer un cordon bleu selon une recette classique, il faut du bœuf de qualité. Un morceau de bœuf épais ou deux steaks de bœuf fins sont nécessaires pour préparer un cordon bleu pour une portion.
Une coupe est faite dans le morceau de viande épais, où un rectangle de fromage bleu ou d'Emmental est placé, et un morceau de jambon est placé dessus.
Si le cordon bleu est composé de deux steaks fins, mettez le fromage et le jambon entre eux. Les bords de la viande sont fixés avec des cure-dents.
La viande est panée dans de la farine puis dans des œufs battus avec du sel. Enfin trempés dans la chapelure. Faites frire les escalopes dans l'huile et laissez-les sur une serviette pour égoutter l'excès de graisse.
Un cordon bleu très savoureux est obtenu si une variante de la recette classique est réalisée et qu'à la place du bœuf, une combinaison de poulet et de porc est utilisée.
Si avant de remplir la viande de farce, elle est marinée dans un mélange de sauce soja et de lait frais avec des épices au goût, la qualité de l'escalope sera bien meilleure, elle deviendra plus tendre et parfumée.
Le Cordon Bleu est servi chaud et accompagné d'une salade et d'une purée de pommes de terre.
Conseillé:
Secrets Culinaires Dans La Cuisson Du Caracuda
Le caracuda est un poisson d'eau douce. Il a beaucoup d'os, bien que ce ne soit pas un très gros poisson. En Bulgarie, on le trouve dans de nombreux barrages. Caracuda contient des vitamines et des minéraux qui sont bons pour tout le corps humain.
Secrets Culinaires Dans Le Jarret De Cuisson
Pour la préparation de boeuf et jarret de porc certaines subtilités sont nécessaires pour le rendre parfumé, savoureux et irrésistible. La viande tendre et bien cuite ne se sépare que de l'os. Vous pouvez facilement y parvenir lors de la préparation du jarret au four.
Secrets Culinaires Pour Cuisiner Sur Une Lèchefrite
La poêle à griller est un excellent moyen pour les personnes vivant dans des appartements et n'ayant pas la possibilité d'essayer les avantages de la cuisine barbecue, pour cuisiner de délicieux plats grillés. Une bonne poêle à griller peut bien vous servir, tout en vous offrant une nourriture délicieuse et saine, ayant le même charme et le même arôme que vous attendez d'un vrai barbecue.
Secrets Culinaires Dans La Cuisson De La Viande De Canard
Viande de canard diffère du poulet en ce qu'il est beaucoup plus calorique et gras que le poulet. Par conséquent, l'un des points principaux de sa préparation est l'élimination de la couche de graisse. Cela peut être fait de plusieurs manières.
Petits Secrets Culinaires Pour Hôtes De Talons
Chaque bonne femme au foyer a des trucs et astuces qu'elle applique en cuisine pour préparer de main de maître ses plats. En voici quelques-uns utiles en cuisine. Pour éviter que la viande ne colle lors de la friture, ajoutez quelques morceaux de carottes hachées à la graisse.
