2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Viande de canard diffère du poulet en ce qu'il est beaucoup plus calorique et gras que le poulet. Par conséquent, l'un des points principaux de sa préparation est l'élimination de la couche de graisse.
Cela peut être fait de plusieurs manières. Vous pouvez laisser le canard cuire à la vapeur pendant une demi-heure pour que la graisse fonde et s'écoule dans la poêle.
Une autre façon est de piquer les zones grasses et pendant la cuisson la graisse s'échappera des trous. Dans ce cas, cependant, vous devez mettre le canard haut sur un plat supplémentaire pour qu'il ne cuise pas dans sa propre graisse.
Un autre secret d'une bonne préparation de viande de canard est d'obtenir une croûte délicieuse et croustillante. Vous pouvez y parvenir en versant de l'eau chaude dessus dans le four avant la cuisson, mais vous devez l'arroser lentement et faire attention à ne pas laisser l'eau pénétrer à l'intérieur.
Si vous avez acheté un canard congelé, vous devez le décongeler lentement. Mettez-le d'abord au réfrigérateur pendant environ une journée, puis laissez-le à température ambiante.
Le canard est toujours cuit dans un four préchauffé. Lorsqu'elle est bien cuite, la viande a un goût et un arôme riches.
Le canard peut être farci de légumes, de fruits secs, d'agrumes. Les épices les plus appropriées pour la viande de canard sont le persil, l'aneth, le basilic.
Une façon originale et simple de préparer un canard est de retirer sa peau et de la placer au fond du plat. Posez le canard dessus, versez le liquide d'ananas en conserve, disposez les tranches d'ananas à côté et enfournez pendant 4 heures.
Si vous voulez faire un canard juteux, vous devez le faire cuire bien enveloppé dans du papier d'aluminium pendant environ 4 heures. Lorsque la viande est prête, sortez-la du four et laissez-la enveloppée pendant encore 15 minutes.
Canard au miel est facile à préparer et délicieux.
Produits nécessaires: canard pesant environ 2 livres, 5 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre au goût.
Le canard est bouilli deux fois avec de l'eau bouillante à des intervalles de 15 à 20 minutes. Tous les ingrédients sont mélangés pour obtenir une sauce.
Une partie est étalée sur le canard et il reste dans un récipient fermé pendant au moins 2 heures. Avant la cuisson, étalez à nouveau et versez le reste de sauce à l'intérieur du canard.
Mettre au four pour cuire sans couvercle, en saupoudrant périodiquement la viande de la sauce obtenue lors de la cuisson. Le canard sera prêt dans environ 2 heures et demie.
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